Taptaze ve mis kokulu çileklerin çıktığı yaz aylarına uygun bir tarifim var: “Çilekli Galette”! Glutensiz ve rafine şekersiz hazırladığım tart hamurunu dilerseniz şeftali veya diğer karışık orman meyveleri ile de lezzetlendirebilirsiniz. İşte çilekli yaz galetası!

Antioksidanlardan zengin çileğin faydaları

Sulu ve tatlı formuyla yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi çilek, vitamin ve mineral kaynağı ve antioksidan yönünden zengindir. Kalp sağlığını destekler, kan şekerini düzenler, kolesterol seviyelerini dengede tutar ve enflamasyon karşıtı bir etkiye sahip olup oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.

Düşük karbonhidrat seviyesi ve glisemik indeksi ile kan şekerindeki ani dalgalanmaları engelleyen çilek, bağırsak mikrobiyatası için de oldukça önemli olan lif deposudur.

C vitamini, manganze, B9 ve potasyum kaynağı olan çileğin içeriğinde demir, bakır, magnezyum, fosfor ve B6, K ve E vitaminleri bulunmaktadır.

Malzemeler

Hamuru için

  • 1,5 su bardak badem unu
  • 1/2 su bardak glutensiz yulaf unu
  • 3 yemek kaşığı soğuk sade yağ (buzdolabından çıkmış)
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
  • 1 adet soğuk yumurta
  • 1 çimdik tuz

İç kreması için

  • 1 yemek kaşığı soğuk sade yağ
  • 1 adet soğuk yumurta
  • 4 yemek kaşığı badem unu
  • 2 yemek kaşığı organik elma özü

Süsleme için

  • 1 su bardağı dilimlenmiş çilek

Not: Bardak ölçüm 200 ml

Tarif

Hamur için olan tüm malzemeler, robotun hamur yoğurma aparatıyla karıştırın. Elde edilen hamuru, streç filme sarın ve en az 2-3 saat mümkünse 1 gece hamurun sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Bu sırada iç kremayı hazırlayın. Önce sade yağ ile yumurtayı çırpın ardından diğer malzemeleri ekleyin.

Buzdolabından çıkardığınız hamuru, yağlı pişirme kağıdına serin ve kalıbın içine yayın. Kenarları yukarı doğru kaldırın. İç kreması eklendikten sonra buzdolabında 15 dakika kadar daha bekletin.

Bu sırada çilekleri dilimleyin ve görseldeki gibi dizin. 160 derecede, turboda, hamurun kenarları kızarana dek pişirin. Hem sağlıklı, hem de lezzetli olan bu tarifi afiyetle yemeniz dileğiyle.

İlginizi çekebilir: Ev Yapımı Meyve Dolgulu Mini Magnum Tarifi

Ayşe Kadaifçi Kimdir?

1980 İstanbul doğumlu Ayşe, Işık Lisesi’ni ve ardından Mimar Sinan Üniversitesi Matematik bölümünü bitirdi. 15 ve 12 yaşlarında iki çocuk annesi. Çocukları için hazırladığı rafine şekersiz ve glütensiz tariflerini @tastyfityy kullanıcı adlı Instagram sayfasında paylaşıyor. Sayfasında ayrıca bol miktarda vegan ve raw tarifler de bulabilirsiniz.