Islak kek sevenler için hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir kek tarifi hazırladım. Vişnenin kakao ile müthiş uyumunu herkes bilir. Bu keki yerken de bu uyumu fazlasıyla hissedebilirsiniz. Damağınızda bir araya gelen tatlı ve ekşi lezzetleri yan yana deneyimlemeyi seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Bu arada benden size küçük bir tavsiye, eğer yaz aylarında vişneleri dondurucuda saklarsanız kış aylarında da vişneli tarifler yapabilirsiniz.

Vişneli ve kakaolu fit kek tarifi

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı dut unu (kuru dutlar rondoda çekilecek)
  • 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri (alternatif olarak dut unu da koyabilirsiniz)
  • 1/2 çay bardak zeytinyağı
  • 1/2 çay bardak süt
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı ham kakao
  • 1 su bardak tam buğday unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 paket vanilin
  • 40-50 gram %60-%70 bitter çikolata parçaları
  • 1 su bardak dondurulmuş vişne

Not: 1 su bardağı 200 ml, 1 çay bardağı 125 ml

Tarif

Yumurtalar, Hindistan cevizi şekeri ve dut unu ile birlikte 3 dakika boyunca çırpılır. Sonra içerisine diğer sıvılar (zeytinyağı ve süt) ilave edilip çırpılmaya devam edilir.

Kuru malzemeler (tam buğday unu, ham kakao, vanilin, kabartma tozu) kendi aralarında ayrı bir kapta karıştırıldıktan sonra sıvı harcın içine ilave edilir.

Harç spatula yardımıyla alttan yukarıya doğru karıştırılır. Bu sırada 1-2 yemek kaşığı su ve parça çikolatalar eklenir ve tekrar karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına kakaolu harç dökülür ve son olarak üzerine vişneler eklenir.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 25-30 dakika kadar pişirilir. Herkesin fırın ayarı farklı olabiliyor, ara ara kontrol etmenizi tavsiye ederim. Eğer isterseniz kek piştikten sonra da üzerini tekrar vişne ile süsleyebilirsiniz.

Ben kek ve kurabiye gibi tatlı tariflerimde rafine şekere alternatif olarak dut unu tercih ediyorum çünkü dut meyvesi hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de besleyici değeri yüksek. Ayrıca insülin içeriği ile prebiyotik etki göstererek mikrofloradaki bakterileri de besliyor. Son dönemin popüler konularından biri olan probiyotik ve prebiyotiklerin bağırsak sağlığımız için ne kadar önemli olduğunu hepinize hatırlatmak isterim. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir!