Glüten hassasiyeti artmaya başladıkça, birçoğumuz alışkın olduğumuz lezzetlerin yerini tutabilecek glütensiz tarif arayışına girdik. Farklı malzemeler kullanarak sevdiğimiz bir yemeği pişirmek bazen zahmetli bazen de istenilen sonucun uzağında kalabiliyor. Bu yüzden 4 farklı ve glütensiz unla hazırlanmış, sonucu da başarıya ulaşmış tarifleri sizler için derledik! Afiyet olsun 🙂
1. Karabuğdaylı krep
Malzemeler
Krep için:
- ¼ su bardak karabuğday unu
- 1/3 su bardak kahverengi pirinç unu
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1 tutam tuz
- ½ su bardak süt + 2 çorba kaşığı süt
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı
- Yağ veya tereyağı
İçi için:
- 1 avuç kiraz domates, ikiye bölünmüş
- ½ çay kaşığı taze kekik yaprakları
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve biber
- 1 su bardak rendelenmiş peyniri
Tarif
Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Domatesleri, yağlı kağıt ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Kekik yaprakları, zeytinyağı, tuz ve biberi de ekleyin. Fırında 20 dakika kadar pişirin. Krep için; karabuğday unu, kahverengi pirinç unu, nişasta ve tuzu çırpın. Sonra süt, yumurta ve zeytinyağını da ekleyip çırpın. Krep tavasını ısıtın. Krepin iki tarafını da ikişer dakika pişirin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, krepin içine hazırladığınız içi koyun.
2. Badem unlu limonlu kek
Malzemeler
- 2 ½ su bardak badem unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuzu
- 1 kutu yoğurt
- ½ su bardak esmer şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- ½ çay kaşığı badem özü
- 1 orta boy limonun kabuğu
- ¼ su bardak zeytinyağı
Tarif
Fırını 175 dereceye önceden ısıtın. Büyük bir kapta badem unu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta yoğurt, şeker, yumurta, vanilya özütü, badem özü ve limon kabuğunu birlikte çırpın. Islak malzemeleri, kuru malzemelere ilave edin ve karıştırın. Yağı yavaşça ekleyin. Fırında 35 dakika kadar pişirin (kek hafifçe kahverengine dönene kadar ya da kürdan temizlenene kadar pişirin). Yemeden önce soğumaya bırakın.
3. Hindistan cevizi unu ile kurabiye
Malzemeler
Kurabiye hamuru için:
- ½ su bardak badem ezmesi
- ¼ su bardak akçaağaç şurubu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ su bardak hindistan cevizi unu
- ½ çay kaşığı karbonat
Hamurun dışı için:
- ¼ su bardak hindistan cevizi şekeri
- ½ çay kaşığı tarçın
Tarif
Fırını 175 dereceye önceden ısıtın. Önce badem ezmesi, akçaağaç şurubu ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra yumurtayı ekleyip karıştırın. Son olarak da, tuz, hindistan cevizi unu ve karbonatı ekleyin ve iyice karıştırın. Hindistan cevizi şekeri ile tarçını bir kapta karıştırın. Hazırladığınız hamuru 14 eşit parçaya bölün ve sonra hepsini tarçın-şeker karışımına bulayıp fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri 12 dakika kadar fırında pişirin. Yemeden önce oda sıcaklığına soğutun.
4. Nohut unu ile muzlu pancake
Malzemeler
- 1 yumurta beyazı
- ¼ su bardak beyaz pirinç unu
- ¼ su bardak nohut unu
- 1 çorba kaşığı karbonat
- 2 çorba kaşığı nişasta
- ¼ ayran
- ¼ su bardak süt
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- ¼ çay kaşığı vanilya
- Pişirmek için tereyağı veya hindistancevizi
- 1 ince dilimlenmiş muz, isteğe bağlı
Tarif
Yumurta beyazını iyice çırpın ve kenara koyun. Bir kapta, pirinç unu, nohut unu, karbonat ve nişastayı çırpın. Başka bir kapta, ayran, süt, tuz, akçaağaç şurubu ve vanilyayı birlikte çırpın. Un karışımını, diğer karışıma ekleyin daha sonra yumurta beyazı ekleyin. Tavayı ısıtın ve tereyağını koyun. Tavaya bir seferde koyabildiğiniz kadar harç koyun, her birine birkaç dilim muz ilave edin (kullanıyorsanız). Pancake’in her bir tarafını 2-3 dakika kadar pişirin. Tereyağı ve akçaağaç şurubu ile servis yapabilirsiniz.
