Ayurvedik beslenme danışmanı Ulli Allmendinger, aynı zamanda detoks uzmanı, fitoterapist ve Ayurveda eğitmenidir. Yemek pişirmeye olan tutkusuyla beraber Uzak Doğu Şifa Sanatları ve enerji çalışmaları ile de ilgilenmektedir. Ayurveda öğrenimini 2003 yılından beri Amerika ve Hindistan’da, Dr. Robert Svoboda ve Dr. Vasant Lad gibi dünyaca ünlü öğretmenler ile sürdürmüştür. Ulli, New Mexico’daki Ayurveda Enstitüsünde Dr. Lad’ın iki senelik tam zamanlı programını bitirmesinin yanında, Ayurvedik Bilimler üzerine yüksek lisans öğretimini de Florida’da, Uluslarasın Vedik Hindu Üniversitesi(IVHU)'nde tamamlamıştır. Ulli, New York’ta başarılı bir gazetecilik hayatını geride bırakmış olmasına rağmen, düzenli olarak çeşitli uluslararası dergilerde Ayurveda ilgili makaleler yazmaktadır. İlk Türkçe kitabı olan Ayurveda, 2017’de Doğan Yayıncılıktan tarafından basılmıştır. Halen Türkiye’de yaşamakta olan Ulli, kişisel danışmanlık, Ayurveda workshopları ve eğitimlerinin yanı sıra Türkiye ve Avrupa’da kendi alanında çeşitli inzivalar düzenlemektir. Oasis Yoga merkezinde yer alan Wellness Center’in direktörü ve yine aynı merkezde yer alan Türkiye’nin ilk Ayurvedik restoranı NoBO’nun kurucu ortağıdır.
