Lezzetli her yemeğin sırrı iyi bir zeytinyağıdır!
MSA Eğitmen Şefi Alp Şehsuvar, taze ve kuru baharatlarla aromalandırılmış zeytinyağı tarifini paylaşıyor. Zeytinyağı, tekli doymamış yağ olması nedeniyle kaliteli bir yağ ve fonksiyonel bir besin. Aynı zamanda doğal bir antioksidan ve anti-inflamatuar kaynağı. 180 °C altında yanmadığı için tencere yemeklerinde güvenle kullanabilirsiniz.
Zeytinyağını farklı aromatik bitkilerle lezzetlendirerek besin değerinin daha da artmasını sağlayabilirsiniz. Bunun için infüze etme yöntemini yani ısıl işlem uygulanarak baharatların tadının zeytinyağına geçirilmesini kullanabilirsiniz. Önemli olan nokta ise içine koyulan bitki ve baharatlara ısıl işlem uygulanması! Böylece zararlı bakterilerin üreme riski ortadan kaldırabilirsiniz.
Malzemeler:
- Sızma zeytinyağı, 1 litre
- Taze tarhun, 1 dal
- Taze mercan köşk, 1 dal
- Ardıç tohumu, 2 adet
- Taze biberiye, 1 dal
- Taze kekik, 1 dal
- Karabiber tane, 5 adet
Tarif:
Fırınınızı 80 °C’ye ayarlayın. Isıya dayanıklı bir kapta, zeytinyağını, taze baharatları ve kuru baharatları harmanlayın ve üzerini kapakla kapatın. 1 saat boyunca fırınlayın. Soğuduktan sonra şişeleyerek saklayın. Salatalarınızda ve aroma vermek istediğiniz yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
