Sıcak havalarda en çok elimiz dondurmaya gidiyor ama kimileri var ki daha gurme lezzetler peşinde olabiliyor. Bir tatlıdan serinlemekten fazlasını bekleyebiliyoruz kısacası. Bana sorarsınız dondurmaya da bayılıyorum sütlü tatlılara da. Dışarıda istediğimiz tat ve dokuda tatlıya ulaşmak gerçekten zor. Bir de yoğun şeker kullanımı beni çok zorluyor. Şeker tadından tatlının tadını alamıyorum. Bu sebeple kendim evde yaptığım ve lezzetine doyamadığım bir yaz muhallebisini sizlerle paylaşmak istedim.

Alt taban ve üzeri için şeftali kullandım ama ananas, çilek, elma ve benzeri meyveler de çok yakışıyor. Çok pratik, mis gibi kokan, yiyenlerin ikinci kaseyi istediği badem sütlü muhallebi tarifini paylaşmak istiyorum!

Malzemeler

  • 600 ml badem sütü (Hindistan cevizi sütü ya da alternatif süt kullanabilirsiniz)
  • 6 yemek kaşığı yulaf unu (standart yulaf ezmesini robottan geçirmeniz yeterli)
  • 4 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
  • 1 limon suyu ve kabuğu
  • 1 portakal kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • Üzeri ve tabanı için şeftali

Tarif

Şeftali hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp, çırpıcı ile çırpıyoruz. Daha sonra orta ateşte koyulaşana kadar, çırpmayı hiç bırakmadan pişiriyoruz. İstediğiniz kapları hazırlayıp, ince ince dilimlediğiniz şeftalileri tek kat halinde kaselerin tabanına diziyoruz, üzerine muhallebiyi ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Servis ederken üzerini ince şeftali dilimleri veya file bademle süsleyerek servis edebilirsiniz. 

Notlar: Badem sütünü 300 gram badem ve 1 litre su kullanarak yapabilirsiniz.

Yulaf ununu yulaf ezmesini robottan geçirerek yapabilirsiniz.

Hindistan cevizi şekeri yerine alternatif şekerler kullanabilirsiniz ama hindistan cevizi şekerinin karamelize tadı, hindistan cevizi unuyla birleşince çok lezzetli oluyor.

İlginizi çekebilir: Çilekli Yaz Galetası Tarifi