Bu hafta, tadı damağınızda kalacak hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir kurabiye tarifi ile karşınızdayız. Çavdar ununun tahin ve çikolatanın lezzetiyle buluştuğu bu kurabiyelerin taze kokusu tüm evinizi saracak, bizden söylemesi!
Şekerin azaldığı ve hurmanın arttırıldığı, beyaz unun yerini ise çavdar ununun aldığı bu tarifte tahinle çikolatanın tatlı birlikteliğine bayılacaksınız. Yapılışı yaklaşık 1 saat süren çavdar unlu, tahinli ve çikolatalı kurabiyeler sevdikleriniz için harika bir ikram olmaya aday.
Çavdar unlu tahinli ve çikolatalı kurabiye tarifi
Malzemeler
- 1 su bardak çavdar unu
- ¾ su bardak karabuğday unu
- 1-2 çay kaşığı kadar kabartma tozu
- 1-2 çay kaşığı kadar tuz
- 100 gram tuzsuz şekersiz, oda ısısında beklemiş tereyağı
- 75 gr tahin
- 100 gr esmer şeker ya da Hindistan cevizi şekeri
- 75 gr hurma
- 2 yumurta
- 150 gr çikolata (%70-80 kakao oranı olanlar tercih edilir)
- Cookie üzeri için susam
Tarif
Çavdar unu, karabuğday unu, kabartma tozu ve tuzu genişçe bir kap içerisinde güzelce karıştırın ve kenara koyun.
Yağ, tahin, şeker ve hurmaları bir öğütücü veya blender yardımıyla güzelce karıştırın. İyice sıvı bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin.
Daha sonra yumurtaları bu karışıma ilave edin ve yumurtalarla birlikte tekrar karıştırın.
Bu karışımı, daha önce kenara ayırdığınız unlu karışıma ekleyerek iki tarafı da güzelce birbirine harmanlayın. En sonunda da kabaca parçalara bölünmüş küçük çikolataları karışıma ekleyip güzelce birbirine yedirin.
Malzemenin iyice yapışması için 2 saat buzdolabında bekletin veya 20 dakika buzlukta bekletme işlemi de işinizi görebilir.
Fırını 190 dereceye ayarlayın.
Soğuttuğunuz malzemeyi orta büyüklükte toplar halinde şekillendirin. Susama bulayın ve fırın kağıdının üzerine dizin.
10-11 dakika kadar önceden ısıtmış olduğunuz fırında pişirin. Arada fırın tepsisini fırından çıkarıp mutfak tezgahına biraz vurmak suretiyle kurabiyelerinizin daha düz bir görüntüye kavuşmalarını sağlayabilirsiniz.
Kahverengileşmeye başladıklarını gördüğünüz anda da fırından alarak lezzetli kurabiyelerinizi soğumaya bırakabilirsiniz. Afiyet olsun!
** Bu tarif Green Kitchen Stories’ten esinlenilmiştir.
