Şişkinlik, istenmeyen kilo, hazımsızlık, bağırsak ve mide sorunları… Her yemek yedikten sonra bu negatif durumlara maruz kalıyorsanız söyleyeceklerimize hazır olun: Glüten intoleransı ile karşı karşıya olabilirsiniz! Glütensiz yiyecekler ile bu durumu kontrol altına almanız mümkün.
Glüten intoleransı, ekmeğin kabarmasını sağlayan, buğday, arpa ve çavdar içeren tahıllarda bulunan protein içeriği glütenin bağırsak tarafından kabul edilmemesi durumudur. Alerjik reaksiyonlar göstermeye başlayan bağırsak, besinlerden alması gereken vitamin ve minerali alamaz hale gelir.
İlginizi çekebilir: Glütensiz Beslenmek Gereklilik Mi Yoksa Tercih Mi?
Glüten intoleransı ile mücadele eden kişiler için hangi yiyeceklerde glüten olup hangilerinde olmadığını listeledik!
Yaygın olarak içinde glüten bulunan besin grupları:
- Makarna
- Ekmek çeşitleri
- Krakerler
- Salata sosları ve baharatlı karışımlar
Glütenli gıdalar:
- Buğday nişastası
- Buğday kepeği
- Buğday tohumu
- Kuskus
- Bulgur
- Buğday çeşitleri
- Buğday unu
- İrmik
- Gliyadin
- Arpa
- Çavdar
- Arpa maltı
- Tavuk suyu
- Malt sirkesi
- Soya sosu
- Noodle
- Burger ekmekleri ve ekmek çeşitleri
- Tatlandırıcılar ve soslar
Bu içeriklere sahip olan yiyeceklerle beslendiğinizde, örneğin çavdarlı bir ekmek, irmik helvası, vejetaryen burgeri veya soslu noodle tükettiğinizde kendinizi hazımsızlık problemi ve bağırsak rahatsızlıklarıyla karşı karşıya bulabilirsiniz.
Bu durumla baş edebilmek için glütensiz gıdalarla beslenmek oldukça rahatlatıcı ve bağırsak sağlığı açısından faydalı bir tercihtir. İşte glütensiz olarak tercih edebileceğiniz besin seçenekleri!
Glütensiz yiyecekler:
- Meyveler
- Sebzeler
- Tohumlar
- Bakliyatlar
- Sert kabuklu kuruyemişler
- Patates
- Yumurta
- Süt ve süt ürünleri
- Sağlıklı yağlar
- Mısır
- Pirinç
- Balık ve deniz ürünleri
- Karabuğday
- Darı
- Ararot nişastası
- Kinoa
Glüten intoleransı ile baş etmek için ne yapabilirsiniz?
İşe yukarıda belirtilen besin gruplarına uygun bir beslenme rotası çıkararak başlayabilirsiniz. Eğer dışarıda yemek yiyorsanız glüten intoleransına hassasiyet gösteren restoranlar tercih edebilir ve gittiğiniz yerlerde sipariş edeceğiniz yiyeceklerin glütensiz olmasını özellikle belirtebilirsiniz.
Restoranlardaki kızarmış patates gibi çokça tercih edilen ve genellikle aynı tencere veya tavada yapılan atıştırmalıkları tercih etmemeye özen gösterebilirsiniz. Kullandıkları soslar ve tavadaki bir önceki yaptıkları üründen kalanlar yanlışlıkla glüten tüketmenize neden olabilir.
Yediklerinizi genellikle evde ve kendiniz hazırlarsanız riski en aza indirgemiş olabilirsiniz. Bir beslenme uzmanına danışarak kendinize uygun, zengin, glütensiz bir diyet programı hazırlamanız harika bir seçenek olacaktır.
Kaynak: Healthline
