In partnership with Wings
İyi yaşam dünyasında uzun zamandır yeni bir içecek yavaş ama emin adımlarla yayılıyor: Mantar kahvesi. 2031 yılına kadar dünya çapındaki endüstrisinin 1,8 milyar dolara erişeceği öngörülen mantar kahvesi gerçek anlamda bir fenomen haline geldi. Henüz ülkemize yavaş yavaş giriş yapsa da gelecek yıllarda aynı matcha gibi bir popülerliğe ve erişilebilirliğe ulaşacağını rahatlıkla tahmin edebileceğimiz bu yeni sağlıklı içeceği sizin için araştırdık. Daha sürdürülebilir bir enerji ve daha yüksek bir zihinsel performans verdiği söylenen mantar kahvesini denemeden önce bilmeniz gerekenleri yazımızda cevapladık.
Mantar kahvesi nedir?
Mantar kahvesi, tam da adından anlaşılabileceği gibi çeşitli fonksiyonel mantarların öğütülmüş hallerini, yine öğütülmüş kahve çekirdekleri ile harmanlayan bir toz içecek. Markadan markaya değişebilse de genellikle Chaga, Cordyceps, Aslan yelesi, Reishi, Hindi kuyruğu, Shiitake, Maitake gibi adaptojenik mantarlar ile hazırlanıyor. Ek olarak bazı markalar mantar kahvesi formülasyonlarına ashwagandha gibi adaptojenler veya L-theanine gibi doğal amino asitler de koyabiliyor.
Siz daha fazla merak etmeden söyleyelim: Bu mantarların hiçbiri “sihirli” değil. Yani halisünojenik etkileri bulunmuyor. Bu nedenle marketlerde satılan mantar kahvelerinin herhangi psikedelik etkileri yok.
Mantar kahvesinin faydaları nelerdir?
Mantar kahvesini bu denli popüler kılan özelliği, aynı geleneksel kahve gibi enerji ve konsantrasyon desteği sunması ama bunu hızlanan kalp atışı ile değil, sakinlik hissi ile vermesinde gizleniyor. Yapılan bazı araştırmalara göre, içerdiği fonksiyonel mantarların etkileri sayesinde bu kahvenin metabolizma sağlığını destekleyebildiği, fiziksel ve zihinsel performansı arttırabildiği, bağışıklık sistemini güçlendirebildiği öne sürülüyor. Öne sürülen tüm faydaları aşağıdaki gibi listelenebiliyor:
- Stres seviyelerini düşürebiliyor. Zihinsel ve ruhsal dayanıklılığı destekleyebiliyor.
- Bilişsel performansı arttırabiliyor.
- İçerdiği antioksidanlar sayesinde yakın bir zamanda yayınlanmış bir araştırmaya göre bağışıklık sistemini güçlendirebiliyor.
- Enerji seviyelerini yükseltebiliyor.
- Bedensel enflamasyonun kontrol altına alınmasına yardımcı olabiliyor.
Peki gerçekten de mantar kahvesi içmek bilimsel olarak tüm bu faydaları sağlayabiliyor mu? Hem evet hem de hayır.
Mantar kahvesi içerisinde öğütülmüş şekilde bulunan adaptojen mantarların çoğu beden tarafından yeterince etkili şekilde emilemiyor. Mantarları sadece kurutup fiziksel olarak öğütmek onları yeterince biyo-aktif kılmıyor. Çoğu mantarın hücre çeperini oluşturan kitin, sindirim esnasında dahi kırılmadığı için içerdiği tüm yararlı bileşenler dışarı çıkamıyor. Bu da mantar kahvesi formülasyonlarını beklenenden çok daha az etkili kılabiliyor.
Aynı zamanda çoğu mantar kahvesi yukarıda listelenen tüm faydaları sağlayabilmek için gerekenden çok daha az miktarda adaptojenik mantar içeriyor. Bu da tabii ki mantar kahvesinin etkinliğini etkiliyor.
Mantar kahvesinin henüz bilimsel olarak kanıtlanmış herhangi bir sağlık faydası olmasa da bu, içenlerinin iyi olma halini yükseltmeyeceği anlamına gelmiyor. Teorik olarak içerisinde birçok antioksidan ve adaptojen bulunduran mantar kahvesi aynı zamanda geleneksel kahve ve çaya oranla çok daha az miktarda kafein içeriyor. Bu da özellikle kafeine karşı daha büyük bir hassasiyeti olan kişilere harika bir alternatif oluşturuyor. Üzerinde daha fazla klinik araştırma yapılması gerekse de günün sonunda bize iyi gelip gelmediğini en iyi kendimiz deneyip görerek buluyoruz!
Mantar kahvesinin herhangi bir yan etkisi var mı?
Mantar kahvesi genel anlamda çoğu insan için oldukça güvenli bir içecek. Nitekim yine de dikkat etmekte fayda bulunan bazı özellikleri var. Öncelikle mantar kahvesi yüksek oranda lif içerebiliyor. Aniden günlük lif alımını arttırmak da bazı insanlarda bağırsak hareketini hızlandırabiliyor. Bu etkisi vücut alıştıkça zamanla geçiyor.
Buna ek olarak mantar kahvesini oluşturabilen Chaga ve reishi gibi bazı adaptojenik mantarlar bazı ilaçlar ile tepkimeye girebiliyor. Özellikle kan seyrelticiler ve bağışıklık sistemi baskılayıcı ilaçlar kullananların mutlaka mantar kahvesi içmeden önce doktorlarına danışması gerekiyor. Buna ek olarak Chaga mantarı yüksek oksalat içeriği nedeniyle uzun süre ve yüksek miktarda tüketildiğinde böbrek taşı riskini artırabiliyor.
Mantar kahvesinin tadı nasıl?
Gelelim mantar kahvesini denemek isteyenlerin en merak ettikleri soruya: Tadı nasıl? İlk olarak söyleyelim, doğru şekilde hazırlanmış kaliteli bir mantar kahvesi, mantar tadı taşımıyor. Aksine geleneksel kahveye tat olarak çok benziyor. Daha yumuşak içimli, daha topraksı alt tonlara sahip mantar kahvesi geleneksel kahveler kadar acı veya ekşi olmadığı için mide hassasiyeti bulunan kişiler tarafından da rahatlıkla içilebiliyor. Tadını güzelleştirmek için aynı kahvede olduğu gibi sütler, kremalar, bal, tarçın gibi doğal tatlandırıcılar eklenebiliyor. Elbette her içecekte olduğu gibi mantar kahvesinin tadı da markadan markaya değişebiliyor.
Mantar kahvesi kullananlar etkileri hakkında ne diyor?
Mantar kahvesinin bilimsel olarak iyi olma halini ve bütünsel sağlığı desteklediği henüz kanıtlanamasa da bu yeni adaptojenik içeceği hayatına katan çok fazla insan pozitif etkilerinden bahsediyor. Live to Bloom ekibinden Ceren, mantar kahvesinin büyük bir destekçisi. Bu yazıyı yazarken ona mantar kahvesi hakkında düşüncelerini ve onu nasıl etkilediğini sordum.
“Kahve benim için bir rutin, hatta bir ritüel. Tadını ve birkaç yudum sonra gelen o canlılık hissini seviyorum. Yine de kahve yerine geçebilecek sağlıklı alternatifleri de merak ediyordum. Bu merakla MUD\WTR’ı denedim. Kafein oranı düşük olmasına rağmen zihni açıyor, iyi bir odak sağlıyor ve sinir sistemini uyarıcı bir gerginlik yaratmıyor. Topraksı, baharatlı ve kakao benzeri bir aroması var. İçeriğinde lion’s mane, reishi, chaga ve cordyceps gibi mantarlar yer alıyor. Yani enerji, bağışıklık ve odaklanmayı doğal yoldan destekliyor, bu da büyük bir bonus! Günün başında sakin ama uyanık bir zihin için güzel bir alternatif oldu benim için.”
Wings ile hayatınıza değer katmaya, alışveriş keyfini ayrıcalıklara dönüştürmeye hazır mısınız? Siz de Wings’in ayrıcalıklı dünyasına katılmak ve size özel programlarını incelemek için link üzerinden başvurunuzu yapabilirsiniz!
