FOTOĞRAF: DR. MARK HYMAN
Bol vitaminli ve farklı tatları buluşturan bir salataya kim evet demez ki? Kış mevsimiyle beraber narenciye tüketmenin tam zamanı! Güçlü bir bağışıklık sistemine ve sağlıklı bir cilde katkıda bulunan narenciyeler, fazlasıyla C vitamini içerir ve aynı zamanda anti-inflamatuar etkileri sahiptir. Sadece bir kase kale, barındırdığı K, C ve B6 vitamini, manganez, bakır, kalsiyum ve magnezyumun yanı sıra bir günde ihtiyacımız olan tüm A vitaminini de karşılamaktadır. Göz sağlığını desteklemek, bağışıklığı güçlendirmek, dengeli bir bağırsak sağlığı için mükemmel bir sebzedir. Somon ise protein almamıza yardımcı olduğu gibi Omega-3 ihtiyacımızı da karşılar. Turunçgillerin ekşiliğiyle uyum içerisinde bir lezzet şöleni sunan bu Narenciyeli Somon Salatası ile sofranıza renk katacaksınız. İşte sizler için protein ve C vitamini dolu Narenciyeli Pratik Somon Salatası tarifi!
Malzemeler:
Salata için:
- 1 demet kale (ince dilimlenmiş)
- ½ kırmızı hindiba (ince dilimlenmiş)
Somon marinesi ve sosu için:
- 1 orta boy arpacık soğanı (kıyılmış)
- 1 büyük adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 büyük adet lime suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 orta boy kan portakalının veya tercih edilen turunçgillerin suyu ve rendelenmiş kabuğu
- ½ ya da 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- ¼ su bardak sızma zeytinyağı
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 200 gram somon
Tarif:
Kale ve kırmızı hindibayı geniş bir karıştırma kabına koyun. Orta boy bir kaseye ince doğranmış arpacık soğanını, limonu, lime limonu, portakal kabuğu rendesini ve suyunu, kırmızı biberi, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve sosu 5 dakika boyunca beklemeye bırakın. Bu arada pişmiş somonu narenciye sosuna ekleyin ve karıştırarak somonu marine edin. Marine edilmiş somonu yeşilliklere ekleyin, tüm sosu dökün ve iyice karıştırın. Salatayı hazırlamak için salatayı servis tabağına aktarın, üzerine portakal dilimlerini, dövülmüş çiğ cevizi, dereotunu ve deniz tuzunu ekleyin. Afiyet olsun!
Servis önerisi:
- 1 adet kan portakalı (garnitür için dilimler halinde kesilmiş)
- ¼ su bardak dövülmüş çiğ ceviz (üzerine serpmek için)
- ¼ su bardak dereotu (doğranmış)
- Deniz tuzu
