2. Dünya Savaşı’nın hemen ardından İtalyan bir pasta şefinin biraz fındık, şeker ve kakaodan yarattığı Nutella, 75 sene sonra dünyanın en büyük markalarından bir tanesine dönüştü. Günümüzde hala dünyanın en çok bilinen ve sevilen gıdalarından bir tanesi olan Nutella, tatlıların vazgeçilmez malzemesi olarak, sıcacık bir ekmeğin üstünde veya kaşık kaşık, nasıl tüketilirse tüketilsin, herkesi kendine hayran bırakıyor. Siz de Nutella’dan vazgeçemiyorsanız, fakat sağlığınıza da özen göstermek istiyorsanız bu yazıya mutlaka bir göz atın deriz! İşte Nutella hakkında bilinmesi gerekenler ve yapması kolay mı kolay, rafine şekersiz ve vegan Nutella tarifi!
Nutella besin değerleri
Dönem dönem içeriğindeki pek de sağlıklı olmayan malzemeler nedeniyle adını mahkeme salonlarına da taşımış olan Nutella, dünyanın her yerinde aşağı yukarı aynı içeriğe sahip. İşte Nutella’nın içindeki malzemeler:
- Şeker: Üretildiği ve satıldığı bölgeye göre içeriği farklılık gösteren Nutella, şeker pancarı veya rafine şeker kamışı kullanıyor. Bu leziz kremanın en büyük bölümünü de maalesef ki pek de sağlıklı olmayan şeker oluşturuyor.
- Palm yağı: Nutella, palmiye ağacının meyvesinden elde edilen ve kanser yaptığı iddiasıyla sansasyonel bir şöhrete sahip olan palm yağı kullanıyor. Bu yağ Nutella’ya meşhur kremamsı dokusunu kazandırıyor.
- Fındık: Yaptığı açıklamalara göre yüzde 100 saf fındık ezmesi kullanan Nutella’nın bir kavanozunda ortalama 50 adet fındık bulunuyor.
- Kakao: Nutella, Batı Afrika’da üretilen kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao tozunu kullanıyor.
- Yağsız süt toz: Pastörize yağsız sütün içinde bulunan suyun buharlaştırılmasıyla elde ediliyor. Normal süte göre çok daha uzun bir raf ömrüne sahip oluyor ve buzdolabında saklanması gerekmiyor.
- Soya lektini: Bir çeşit emülgatör olan soya lektini, Nutella’nın kıvamını korumasını sağlıyor ve bekledikçe ayrışmasını engelliyor.
- Vanilya: Vanilya tohumlarından veya sentetik olarak elde edilebiliyor. Nutella sentetik formunu kullanmayı tercih ediyor.
Reklam kampanyalarında fındık kreması olduğu vurgulansa da Nutella’nın içindeki temel madde, yüzde 57 oranla şekerdir.
37 gram(2 yemek kaşığı) Nutella’nın içinde:
- Kalori: 200
- Yağ: 12 g
- Şeker: 21 g
- Protein: 2 g
- Kalsiyum: %4
- Demir: %4
Rafine şekersiz vegan Nutella tarifi
Sağlığına düşkün Nutella severler üzülmeyin, işte oldukça kolay yapılan, en az Nutella kadar lezzetli ve çok daha besleyici bir Nutella tarifi!
Malzemeler:
- 1.5 kap çiğ fındık
- 1 kap çekirdeği çıkartılmış hurma
- ½ kap+ 2 çorba kaşığı badem sütü
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ¼ çaykaşığı tuz
Yapılışı:
Fırın tepsisine parşömen kağıdını serin ve üzerine fındıkları tek kat olacak şekilde dizin. Ardından 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkan fındıkların ince kabuklarını elinizde ovuşturarak ayıklayın. Kabuğundan kurtulmuş olan fındıkları mutfak robotuna atın ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Fındık ezmesini bir kaba alın.
Bu sefer mutfak robotuna çekirdeği çıkarılmış hurmaları koyun ve karıştırmaya başlayın. Ardından badem sütünün ¼ ünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım püre haline geldikçe fındık ezmesini, sütün kalanını, kakaoyu, vanilya özünü ve tuzu da ekleyin.
Daha sıvı bir kıvam için 1-2 kaşık daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Cam bir kavanozda, oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Fotoğraf: Freepik
İlginizi çekebilir: Ev Yapımı Meyve Dolgulu Mini Magnum Tarifi
