Ege’nin en özgün gastronomi ve bağcılık rotalarından biri olan Urla Bağ Yolu, üzüm bağları, yerel üretim kültürü ve doğayla iç içe geçen deneyimiyle hem Türkiye’de hem de dünyada dikkat çekiyor. Urla’nın bağcılık geçmişi milattan önce 1000 yılına, İyonyalıların bu verimli topraklara ilk asma fidelerini diktiği dönemlere kadar uzanıyor. Lidyalılar, Persler, Romalılar, Bizanslılar ve Osmanlılar boyunca kesintisiz süren bu zengin tarih, bölgenin toprağının, havasının ve suyunun bereketini bugüne taşıyor. Bugün çoğu aile işletmesi olan bağ evleri, Kuşçular mevkiinde konumlanıyor ve neredeyse tek bir yolu takip ediyor. Üzüm bağları ve yerel lezzet duraklarıyla çevrili bu özel rotaya “Urla Bağ Yolu” adı veriliyor. Bağların arasında yürümek, doğayla bütünleşen tatlar keşfetmek ve kadim toprakların sunduğu deneyimle buluşmak isteyenler için Urla Bağ Yolu unutulmaz bir keşif sunuyor. Sizin için bu rotanın en keyifli duraklarını derledik.
Urla bağ yolu rotası bizi nereye götürüyor?
2013 yılında bölgedeki şarap üretimini desteklemek, yerel işletmelerin görünürlüklerini arttırmak, sürdürülebilir bir kalkınma sağlamak amacıyla oluşturulan Urla Bağ Yolu projesi İzmir’in batısında, Urla’nın ise güney bölgesinde kalan tüm şarap üreticilerini birbirine bağlıyor. Diğer ismi ile Urla Şarap Yolu olarak da bilinen bu rotada 10 farklı şarap üreticisi yer alıyor. Coğrafyası ve iklimi şarap üretimine çok elverişli olan bölgede birçok şarap evi çevre dostu ve sürdürülebilir üretim pratikleri izliyor. Tarihi şarap üretim mirasını ve bölgenin doğasını korurken yerel şarap üreticilerini ve yürüttükleri çevre dostu pratikleri destekleyen bu rota, sadece Türkiye’de değil dünya çapında da tanınırlığa sahip. Hatta 2024 yılında “En İyi 100 Sürdürülebilir Destinasyon Hikayesi” listesine girmeye hak kazanmış sayılı rotalardan birisini oluşturuyor. Bu sene, 2025 yılında ise “Halkın Seçimi” ödülünü kazanıyor.
Urla bağ yolu üzerindeki en keyifli duraklar
Türkiye’nin şarap üretimini uluslararası bir düzeye getirmek, saygınlığını ve bilinirliğini arttırmak anlamında önemli bir çaba olan Urla Bağ Yolu’nda irili ufaklı birçok şaraphane ve şarap evi bulunuyor. Kimileri büyük imalathaneleri ve uçsuz bucaksız üzüm bağları ile Türkiye’nin en iyi şarapları arasında sayılabilecek üretimler yaparken kimileri aile işletmeleri olarak butik şarap üretimlerine devam ediyor. Nitekim hemen hemen hepsi ziyaretçilerine şarap tadımı, satışı, bağ turu ve doğanın içindeki restoranlarında yemek yeme şansı sunuyor. Bu rotada ister gözü kapalı keşfe çıkıp dilediğiniz bir yerde durun ya da aşağıda sizin için seçtiğimiz şarap evi önerilerimize bir şans verin. Havası, suyu ve toprağının zenginliği ile Urla Bağ Yolu’nun sizi çok etkileyeceğine eminiz.
Öncelikle söyleyelim, şarap yolu Urla’nın güney bölgesinde, genişçe bir yeri kapsıyor. Kuşçular mevkinde başlayan rota iki ana kola ayrılıyor. Birinci kol Kuşçular’dan Urla’nın belki de en güzel denizine sahip Demircili Koyu’na kadar ilerliyor ve sırasıyla USCA, Çakır, HUS ve Urla Şarapçılık yer alıyor. İkinci kol ise Urlice Şarapçılık ile başlıyor ve İçmeler mevkinden Çeşme yoluna kadar ilerliyor. Perdix Şarapçılık ile bu rota sona eriyor. Bizler rotamızı ilk olarak Kuşçular’dan Demircili Koyu’na çeviriyoruz.
USCA Şarapçılık
USCA Şarapçılık 2002 yılında kuruluyor ve 2003 yılında Urla’nın antik şarap yolunda bağlarını oluşturuyor. Doğayı ve doğal olanı bozmadan geleneksel üretimi en yeni teknolojilerle buluşturan USCA, Chateaux tipi üretim gerçekleştiriyor. Her sene yaklaşık 45 bin şişe şarap üreten USCA oldukça büyük çaplı bir şaraphane. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Viognier, Chardonnay, Öküzgözü, Bornova Misketi ve Foça Karası üzümlerinden 10 farklı şarap üreten USCA’nın en ünlü şarapları Sonnet serisi altında sıralanıyor. Butik şaraphanelerinde anlatımlı tadıma katılmak ve şarap satın almak mümkün.
Anlatımlı tadımlarını pazartesi günleri hariç haftanın diğer günlerinde 13.00 – 14.00 – 15.00 saatlerinde gerçekleştiriyorlar. Rezervasyon yapmak ise şart!
Çakır Şarapçılık
Hukukçu bir çiftin Kuşçular’da üzüm bağları alarak şarapçılığa adım atmaları ile 2000 yılında kurulan Çakır Şarapçılık’ın ilk hasatı 2018 yılında gerçekleşiyor. İlk serileri Somnium, Latince “hayal, düş” anlamı taşıması da aslında ailecek kurdukları bu hayallerini temsil ediyor. Daha sonra şarap serilerine Adventum ve yerel üzümlere odaklandıkları Yarımadalı, İz ve Sevinç koleksiyonları da ekleniyor. Şaraphanelerinde Bornova Misketi, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ve Boğazkere üzümleri işleniyor. Hasat dönemleri ise ağustosta başlıyor ve ekimin ilk haftalarında bitiyor. Çakır Şarapçılık’ın içerisinde aynı zamanda Urla’nın yerel mahsüllerini kullanan, bağ evinin içerisinde konuşlanmış şık bir restoran da bulunuyor.
Hem şarap tadımı yapmak hem de restoranda yemek yemek için önceden rezervasyon yapmak gerekiyor.
HUS Şarapçılık
Listenin en yenilerinden olan HUS 2018 yılında bir aile şaraphanesi olarak kuruluyor. Urla bölgesine özel, özgün şaraplar yapmaya odaklanan HUS toplumsal ve çevresel anlamda sürdürülebilir üretim pratikleri güdüyor. Devamlı bir yenilik ve yaratıcılık arayışında oldukları için sadece şaraphanelerinde tadılabilen yeni şarap serileri ve üretim tekniklerine de rastlamak mümkün. Emir, Syrah, Carinena Juan, Supernova şarapları ödül alan HUS’un üzüm bağlarına tepeden bakan bahçesinde şarap eşiliğinde atıştırmalıklar yemek, Michelin Guide’da yer alan şık restoranında keyifli bir akşam yemeği geçirmek veya anlatımlı şarap tadımına katılmak mümkün.
Özellikle tadım ve akşam yemeği için rezervasyon yapmak gerekiyor. Size önerimiz HUS’a gidiş saatinizi gün batımına denk getirmeniz!
Urla Şarapçılık & Uzbaş Arboretum
1996 yılında ilk Uzbaş çiftliği adı altında kurulan Uzbaş Arboretum şu anda 1900 farklı bitki çeşidini barındıran yemyeşil bir müze olarak kapılarını ziyaretçilerine açıyor. İçerisinde aynı zamanda 2000 yılında kurulmuş Urla Şarapçılık da bulunuyor. 11 çeşit şarabı ile 300’den fazla ulusal ve uluslararası ödül kazanmış Urla Şarapçılık 550 dönüm üzüm bağlarına sahip. Listedeki en büyük ölçekli şarap üretimini de burası yapıyor. İyi tarım uygulamaları güdülen topraklarında Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero d’Avola, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Sangiovese, Petit Verdot gibi İtalyan ve Fransız üzüm çeşitlerinin yanı sıra Boğazkere ve Bornova Misketi de ekiliyor. Aynı zamanda bu şaraphane Dünya Üzüm Atlası’na ilk kez Urla Karası isimli bir üzümün de yazılmasına vesile oluyor. En ünlü şarapları arasında Urla Vourla, Tempus ve Nero d’Avola & Urla Karası bulunuyor.
Urla Şarapçılık’ın içerisinde bir restoran veya kafe bulunmuyor. Her 30 dakikada bir ücretli tadım turu ve ücretsiz bir üretim turu yapılıyor. Sadece 8 kişi ve üzeri grup ziyaretlerinde rezervasyon yapmak gerekiyor. Arboretum kısmını gezmek içinse bilet almak gerekiyor. Salıdan pazar gününe kadar saat 10.00 – 17.30 arasında kapılarını açıyorlar.
Urlice Şarapçılık
1997 yılından beridir organik tarım prensipleri ile şaraplık üzüm üreten Urlice, şaraplarını minimal müdahale ile üretiyor. Özellikle kırmızı şaraplarını meşe fıçılarda en az iki yıl, şişelerde ise bir yılın üzerinde beklettikten sonra satışa sunuyor. Bu sayede de bu butik şaraplar hem ulusal hem de uluslararası pazarda oldukça seviliyor. Şaraphaneleri her gün saat 12.00 – 21.00 arası açık olan Urlice’nin aynı zamanda taş fırına sahip ve lezzetli pizzaları ile ünlü bir bağ restoranı da bulunuyor.
Urlice şarapları ile keyifli bir akşam yemeği geçirmek veya anlatımlı şarap tadımına katılmak için önceden rezervasyon yapılması öneriliyor.
Perdix
Urla Bağ Yolu’nun en son durağında modern görünümlü Perdix şarap evi bulunuyor. Yine bir aile işletmesi olan Perdix’in ismi Yunanca’da “keklik” anlamına geliyor. Tamamen doğal şekillerde, organik tarım pratikleri ile yetiştirdikleri Cabernet Franc, Petit Verdot, Boğazkere, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Bornova misketi üzümlerini şu anda 5 çeşitte şaraba çeviriyorlar. Bu butik şarap evinin 90 dönüme yayılan üzüm bağlarını görmek ve şaraplarını tatmak için rezervasyon yapmak öneriliyor. Bahçesinde çok keyifli zaman geçirilebilen şık bir restoranı da bulunuyor.
