Ne yediğimiz konusunda artık oldukça bilinçliyiz. Rafine şeker, beyaz un, gıda boyaları ve katkı maddeleri ile başlayan “tüketmek istemediğimiz gıdalar” listesi gün geçtikçe uzuyor. Farklı beslenme akımlarını takip ediyoruz, belirli gıda gruplarını sınırlıyor veya hayatımızdan tamamen çıkartıyoruz. Bunların hepsinin tek bir amacı var: Bütünsel sağlığımızı geliştirmek. İşte sizlere yemekten pişman olmayacağınız, yaparken keyif alacağınız ve sağlıklı malzemelerden yapılan 3 lezzetli tarif!

Fıstık ezmeli cookie – Vegan

Malzemeler

  • 1 su bardağı şekersiz fıstık ezmesi
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
  • 1/4 su bardağı süt (ben hindistan cevizi sütü kullandım) 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (opsiyonel) 

Yapılışı

Hindistan cevizi şekeri, süt ve fıstık ezmesini karıştırın. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın. Kaşık yardımıyla pişirme kağıdına dizin ve parmaklarınızla şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.

Mor havuçlu ekmek

Malzemeler

  • 2-3 tane mor havuç
  • 1 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı süt
  • 5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket maya
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Mor havucu rendeleyin ve tencereye alın. Su ve sütü ekleyip mor rengini alana kadar kaynatın. Mor suyu süzün ve maya ile balı suya ekleyip karıştırın. Tuz ve unu da ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun çok sert olmaması lazım – un miktarını yoğururken buna göre ayarlayabilirsiniz. Hamuru 1.5-2 saat kadar dinlendirin.

Hamur dinledikten sonra şekil verin ve 20 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Daha güzel pişmesi için fırının içine ısıya dayanıklı kapta su da koyun.

Unsuz, rafine şekersiz ve tarçınlı hamur – Ketojenik

Malzemeler

Hamuru için:

  • 200 gr badem unu
  • 50 gr hindistan cevizi unu
  • 5 yemek kaşığı chia tohumu (kaynar suda bekletilmiş)
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1/4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı hurma suyu/stevia

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı mascarpone/labne peyniri
  • 1-2 yemek kaşığı hurma suyu/stevia
  • 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Kuru hamur malzemelerini bir kapta karıştırın. Chia tohumu, yumurta, hurma suyu/stevia ve sirkeyi de ekleyin. Gerekli gördüğünüz miktarda su ekleyin ve hamuru yoğurun. 5 dakika elle yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.

Açın, şekil verin ve üzerine tarçın serpin (ketojenik beslenmiyorsanız hindistan cevizi şekeriyle tarçını karıştırabilirsiniz). Pişirmeden üzerine yumurta da sürebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 

Mascarpone, süt, hurma suyu/stevia’yi cezvede kaynatın. Tarçın ekleyin. Pişen hamurun üzerine bu sosu gezdirin.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Balkabaklı Mini Pasta Tarifi

Melisa Bolayır kimdir?

1995 yılında Ankara’da doğan Melisa, lisans eğitimini 2017 yılında Bilkent Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde, yüksek lisans eğitimini de 2019 yılında Georgetown Üniversitesi’nde Tahkim Hukuku Programı ile tamamladı. Aktif olarak avukatlık yapmaya devam ediyor. İçinde bulunduğu koşuşturmanın içerisinde huzuru mutfakta bulduğu için kendi sağlıklı tariflerini oluştururken tariflerini @melisacooks sosyal medya hesabı üzerinden paylaşıyor.