FOTOĞRAF: NARU, BODRUM
Kendini iyi hissetmenin ilk ve belki de en kolay adımı işlenmemiş, taze, organik gıdalarla yapılmış, emek, zaman ve düşünce verilerek hazırlanmış lezzetli yemekleri bedenine sokmaktır. Topraktan tabağa konulan sezonluk meyve ve sebzeler, saygı gösterilerek hazırlanan az ve öz hayvansal gıdalar, israfı önleyen, atık miktarını azaltan akılcı çözümler ve şeflerinin sınırsız yaratıcılığı bir mekanı hem bizler hem de çevremiz için sağlıklıklı kılar. Bedene, ruha ve zihne iyi gelen iştah açıcı yemekleri ve her tür beslenme stiline uygun menü opsiyonları ile Bodrum’daki sağlıklı restoranlar yazımızda!
Açık Mutfak
Gümüşlük’te bir mandalina bahçesinde yer alan Açık Mutfak‘ın menüsü sezonluk, lokal ve taze meyve, sebzelerle sürekli olarak yenileniyor. Misafirlerin gözleri önünde hazırlanan yemekleri Ege mutfağı esintileri taşıyan farklı mezeler ve gıda israfını önlemek amaçlı ön sipariş üzerine hazırlanan taze balık ve et yemekleri oluşturuyor.
Adres: Gümüşlük Mah. Kilimci Sok. 43-5, Gümüşlük, Muğla, Turkey
Azur Bodrum
Yeniköy’den alışık olduğumuz Azur bizi bu kez Bodrum Yalıkavak’da karşılıyor. Taptaze balıkları ve kabukluları farklı yorumlarla üst düzey tabaklara çeviren Azur “yeni nesil deniz mahsülleri restoranı” ünvanını çokça hak ediyor. Seçtiğiniz yemeğin yanına mutlaka Azur’un özel sosuyla harmanlanan salatasından sipariş edin. Salatanın müdavimi çok!
Adres: Dirmil, Şendoğan Cd. no:3, 48400 Bodrum/Muğla
Bağarası Restoran
Mottosu “Meyve ve sebzelerin buluşması” olan Bağarası Restoran Bitez’de bir bahçe içinde Bodrum’da yetişen taze malzemelerle, çoğunluklu olarak bitki bazlı yaratıcı mezeler hazırlıyor. Menüsünde aynı zamanda taze deniz mahsülleri de bulunuyor. Karamelize soğanla buluşan favayı mutlaka denemelisiniz.
Adres: Bitez, Pınarlı Cd. No:59, 48470 Bodrum/Muğla
Dereköy Lokantası
Bitez’de yer alan Dereköy Lokantası sezonunun sunduğu meyve ve sebzelere göre hazırlanan yemekleri ile ağırlıklı olarak bitkisel bazlı bir menüyle öne çıkıyor. Ege mutfağının klasik mezelerinin yanı sıra taze deniz mahsülleri de bulunuyor. Özellikle Levrek Crudo en sevilen lezzetler arasında.
Adres: Dereköy, Derekoy Yolu No:133, 48960 Bodrum/Muğla
Havan’dan
Bodrum merkezde yer alan Havan’dan her gün değişen taze meyve ve sebzelerle yapılmış zeytinyağlı ağırlıklı menüsü ile vegan, paleo ve glütensiz beslenen herkes için uygun olabilecek yemekler sunuyor. Kinoa salatalı çanak enginar denenmesi gereken lezzetlerden.
Adres: Kumbahçe Mahallesi Paşatarlası Sokak No: 69/1 Bodrum/Muğla
Kısmet Lokantası
Ege mutfağının çok bilinmeyen otlarını, sebzelerini ve zeytinyağlı tariflerini uzun senelerdir Konacık mahallesinde misafirlerine sunan Kısmet Bodrum‘un yegane esnaf lokantalarından biri olarak öne çıkıyor. Menüsü o günün taze malzemelerine göre değişim gösteriyor ve akşam üzeri olmadan tüm yemeklerini bitiriyor.
Adres: Konacık Mahallesi, Atatürk Bulvarı, No: 120/1, Bodrum/Muğla
Kitchen Bodrum
Od Urla’nın şefi Osman Sezener’in Yalıkavak’ta bulunan Edition Hotel’inin içerisine açtığı Kitchen Bodrum, Od Urla’nın tarladan sofraya felsefesini korumaya devam ediyor. Özenle seçilmiş yerli üreticilerden tedarik edilen sezona uygun malzemeler ile kendi baharat bahçelerinde yetişen baharatların kullanıldığı menüsü Akdeniz ve Ege mutfağının bir sentezini oluşturuyor. Menüden Limon kulis ile pişirilen karides çok tercih ediliyor.
Adres: Dirmil, Balyek Cd. No 5A, 48400 Bodrum/Muğla
Limon
Gümüşlük’te yer alan Limon, Bodrum’da üretilen organik meyve, sebze ve otlarla hazırladıkları, ağrılıklı olarak bitki bazlı mezeleri ile öne çıkıyor. Beğendili bulgur köftesi, kuru erikli fava, otlu atom ve Ege usülü kabak menünün öne çıkan lezzetlerinden.
Adres: Kardak Cad. No 7, Gümüşlük, Bodrum/Muğla
Naru
Dereköy Lokantası’nın kardeş restoranı olan Naru 28 Haziran’da Demirbükü’nde açılıyor. Ege’nin yerel ve taze malzemelerinin kullanıldığı menüsü tarladan sofraya, denizden tabağa felsefelerini yaşatıyor. Çilek membrillo, İzmir tulumu ve zeytin kıtırıyla servis edilen domates tartarı çok seveceksiniz!
Adres: Dirmil, Şendoğan Cd. No: 7, 48400 Bodrum/Muğla
BRAVA
BRAVA, Yalıkavak’ta, muhteşem manzaralı bir tepenin üzerinde yer alan Bodrum Edition‘ın imza restoranı olarak karşımıza çıkıyor. Latin ve Ege mutfaklarını harmanlayan mutfağı bol miktarda taze deniz ürünü, narenciye sosları, taze, yerel, mevsiminde sebze ve meyvelerin en güzel yorumlarını bulunduruyor. Renkli ve canlı yemek portföyüne aynı enerjiyi benimseyen lezzetli kokteylleri eşlik ediyor. El yapımı makarnalardan yemek güzel bir kaçamak olabilir.
Adres: Dirmil, Balyek Cd. No 5A, 48400 Bodrum/Muğla
Morena
Bodrum Edition’ın bir diğer restoranı ise güneş battıktan sonra gidilen restoranlara inat enerjisini güneş ışığından alıyor. Morena bir gündüz restoranı olarak diğer mekanlardan farklılaşıyor. Eforsuz, dingin atmosferi ve ilhamını Akdeniz’den alan büyük paylaşımlık tabaklarına gün batımında resident DJ’lerin tropikal tınıları eşlik ediyor. Ayrıca mekanın pazar brunchları da çok meşhur.
Adres: Dirmil, Balyek Cd. No 5A, 48400 Bodrum/Muğla
Zai Yaşam
Edebiyat, sanat ve gastronomi ağaçların altında, tek bir çatıda Zai Yaşam‘da buluşuyor. Kütüphanesi, yeme-içme alanları ve sergileri ile Zai Yaşam Bodrum’da bir günü doyasıya değerlendirmenin en güzel yolu oluyor! Özel etkinlikler, konserler ve sergiler için Zai Yaşam’ın sosyal medya sayfasını takip etmeyi unutmayın.
Adres: Çırkan Mah. Halide Edip Adıvar Cad. No:7 Bodrum/Muğla
The Galliard Cove House
Fransız, İspanyol ve İtalyan mutfağını harmanlayan menüsü ile The Galliard Cove House daha önceden hiç denemediğimiz tabaklar sunuyor. Kendini modern türk füzyonu olarak konumlandıran Galliard ambiyansında da rönesans döneminin açık renkli masif ahşaplarından, Akdeniz mermerlerinden ve Venedik terrazzolarından ilham alıyor. Mekanın yemekleri kadar tatlıları da çok beğeniliyor. Özellikle portakalli sufleyi denemelisiniz.
Adres: Dirmil, Frank Azmağı Cd. No:23, 48400 Bodrum/Muğla
