Birçok yemeğin ve içeceğin yanına yakışan, herkesin severek tükettiği ama zararlı olduğunu düşündüğü için uzak durmayı tercih ettiği besin: Patates!
Bütün besinler fazla tüketildiği zaman ya da yanlış şekilde pişirildiği için besin değeri yok edildiği zaman elbette zararlı. Ancak, doğru pişirme yöntemi ile kararında tükettiğinizde, çok zararlı olduğunu düşündüğünüz bir besin bile faydalı hale gelebilir. Çünkü patates gibi sebze ve meyvelerin içinde barındığı yüksek vitamin ve mineral değerleri, vücudun ihtiyacı olan kaynağı sağlar.
Uzak durmayı tercih ettiğimiz patateste, 27 mg C vitamini, 620 mg potasyum, 0.2 mg B vitamini, 20 mg kalsiyum, magnezyum, 1.1 mg demir, çinko ve fosfor bulunur. Ayrıca, tüketeceğiniz 1 porsiyon patates, günlük C vitamini ihtiyacınızın da neredeyse yüzde 50’sini karşılar.
Sebzeleri tüketmenin en sağlıklı yolu, çiğ olarak, çok az haşlayarak ya da fırınlayarak tüketmektir. Bazı sebzeler pişirilince besin değerlerini kaybediyor olsa da, birtakım sebzeler, sağlıklı yağlar ve baharatlar ile harmanlanıp, pişirildiği zaman daha besleyici olur.
Biz de patatesin besin değerlerini korurken lezzetini de kaybetmeyeceği harika bir tarif hazırladık. Salataların ve sebzelerin yanında rahatlıkla tüketebileceğiniz, fırında baharatlı patates tarifi işte karşınızda!
Malzemeler
- Orta büyüklükte 4 tane patates
- 1 tatlı kaşığı karbonat,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kekik
- Pul biber
- Kaya tuzu
- Taze biberiye
Tarif
Patatesleri yıkadıktan sonra tercihinize göre kabuklu veya kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin içine su ve karbonatı koyup suyu kaynatın. Karbonat, patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Kaynamış karbonatlı suyun içine küp küp doğradığınız patatesleri koyup 10-15 dakika kadar haşlamaya bırakın. Ocağınız elektrikli ise bu süre daha uzun sürecektir, patateslerin yumuşaklığını kontrol ederek haşlanma süresini belirleyebilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patatesler yumuşamış ancak dağılmayacak kıvamda olduğunda, suyunu süzüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Üzerine, daha güzel kızarması için 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı gezdirin. Zeytinyağı fırına girip yüksek derecede pişeceği için riviera olmasına dikkat edin. Daha sonra damak tadınıza göre miktarlarını belirleyeceğiniz toz kekik, kırmızı biber, çekilmiş kaya tuzu ve taze biberiye yapraklarını da koyup bütün malzemeleri tahta kaşıklar yardımı ile harmanladıktan sonra, önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, tercihen tahta bir kaseye koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
İlginizi çekebilir!
