Bütün evi saran çikolata kokusu, yoğun ve yumuşak kek dokusu ve en önemlisi sağlıklı içeriğiyle şekersiz kakaolu kek çikolata dolu lezzetli bir tarif!
Dışarıda içinde ne olduğunu (beyaz un, nişasta, pudra şekeri, rafine şeker) bilmediğiniz tatlıları tüketmemeye gayret gösterenlerdenseniz, bu şekersiz çikolatalı kek tarifini mutlaka denemelisiniz.
İlginizi çekebilir: 21 Gün Şekersiz Beslenme
Bir parça ısırıkta yoğun bir doku almak istiyorsanız, kekiniz için yulaf unu veya öğütülmüş yulaf doğru bir seçim olacaktır. Daha hafif bir doku tercih ediyorsanız veya yulaf kalmamışsa da, tam buğday unu kesinlikle iş görecektir.
Malzemeler
- Oda sıcaklığında 3 orta boy yumurta
- 3 su bardak yulaf unu
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 120 gr (1 su bardak) damla çikolata
- 1 su bardak süt
- 1 + 1/4 su bardak üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardak sıvı Hindistan cevizi yağı
Üzeri için
- 10 gr (1/6 su bardak) Hindistan cevizi
- 40 gr (3/4 su bardak) damla çikolata
Tarif
Fırını 160 derecede önceden ısıtın. 12’li muffin kalıplarını yağlayın ve hafifçe unlayın ya da kağıtlarınızı dizin.
Hindistan cevizi yağını mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın. Çok sıcak kullanmamaya özen gösterin.
Bir kasede yumurtaları köpük köpük olup rengi açılana kadar çırpın. İçine pekmezi, sütü, vanilya özütünü ve Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve kakaoyu elekten geçirdikten sonra harmanlayın. Toz karışımı sıvıya yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
Damla çikolataları da ilave edin ve son birkaç kez karıştırın. Karışımdan üç yemek kaşığı alarak kalıplara paylaştırın.
Hamurun ortasına Hindistan cevizini çevresine damla çikolataları serpin. 170 derecede ortada 40 dakika kadar pişirin. Fırının kapağını ilk 20 dakika açmayın ve keki hemen fırından çıkarmayın. Hava almayan kapta, dilerseniz buz dolabında saklayın.
Ve sıcacık bir kek hazır, çayınızın ya da kahvenizin yanına çok yakışacak. Afiyet olsun!
