Fotoğraf: minimalistbaker

Rafine şekersiz, unsuz, lezzetli ve sağlıklı, hem havuçlu hem de tatlı!

Sizler için üzeri vegan krema dolgusuyla süslenmiş lezzet dolu bir havuçlu kek tarifi hazırladık. Birkaç adet malzemeden oluşarak yalnızca 30 dakika gibi kısa bir sürede pişirilmeden hazırlanabilen vegan kremalı havuçlu kek tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz. Büyük marketlerden veya online alışveriş sitelerinden de temin edebileceğiniz Hindistan cevizi unuyla yapabileceğiniz bu tarifle çok daha hafif, bol lifli ve kendine has kokusuyla harika bir kek elde edeceksiniz. Hadi deneyelim!

Vegan kremalı havuçlu kek tarifi

Malzemeler

Vegan kreması için:

  • 1 ¼ su bardak kaju
  • ½ su bardak Hindistan cevizi sütü (opsiyonel olarak Hindistan cevizi kreması da kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Kek tabanı için:

  • 2 su bardak rendelenmiş havuç
  • 2 su bardak çekirdekleri çıkartılmış hurma
  • 2 ½ su bardak çiğ ceviz
  • 2 çay kaşığı vanilya özütü
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • ¾ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1 tutam Hindistan cevizi tozu
  • ½ su bardak Hindistan cevizi unu
  • ¼ su bardak kuru üzüm

Tarif

Vegan kremayı hazırlamak için öncelikle kajuları 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bekleme süresinin ardından süzün ve kurulayın.

Blenderda kajularla birlikte Hindistan cevizi sütü veya kremasını, limon suyunu, akçaağaç şurubunu ve vanilyayı pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar güzelce karıştırın.

Daha sonra üzerini örterek buzdolabında soğumaya bırakın.

Başka bir tarafta havuçları ince ince dilimleyin veya rendeleyin.

Blenderda hurmaları küçük parçalar haline getirip bir kaba alın.

Daha sonra blenderda cevizleri, vanilyayı, tuzu, tarçını, Hindistan cevizini ve zencefili karıştırın.

Hurmaları ve rendelenmiş havuçları da bu karışıma ilave ederek karıştırmaya devam edin ancak çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Püre haline gelmeyip kek hamuru kıvamında olması gerekmektedir.

Kek karışımını büyükçe bir kap içerisine alın, Hindistan cevizi ununu ve kuru üzümleri ekleyerek güzelce malzemeyi birbirine yedirin.

Daha sonra tabanına ve kenarlarına parşömen yerleştirilmiş bir kek kalıbının tabanında her yanı eşit olacak şekilde karışımı dağıtın. Biçimli ve ince bir taban oluşturmaya özen gösterin. Düz bir bardak yardımıyla tabanınızı pürüzsüzleştirebilirsiniz.

Son aşamada, tabanın üzerine kremayı ekleyin ve kabarcık güzelce yayın.

3-4 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın. Kek tabanının kesilmesi zorlaşacak kadar soğumamasına dikkat edin.

Buzdolabı soğukluğu oda ısısına dönüştükten sonra kekinizin üzerini dilediğiniz gibi ceviz ve kuru üzümle süsleyerek servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir!