Hazırlaması kolay, leziz mi leziz, hem de son derece besleyici 5 sağlıklı kahvaltı tarifini, özellikle veganlığa geçiş yapanlar için hazırladım. Veganlığa geçiş esnasında en zorunun kahvaltı faslı olduğunu bildiğim için bu tariflerin yüzde yüz vegan olmasına özen gösterdim. Bunlar benim de kahvaltı favorilerim aynı zamanda. Şimdiden afiyet olsun!
Ölçü olarak; 1 bardak : 200 ml
1. Menemenimsi
Malzemeler
- 1 minik soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 patates
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 4-6 çeri domates
- 1 yeşil soğan, ince doğranmış
- Karabiber
Tarif
Bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ve sarımsağı kavurun. Patatesleri, soya sosunu, baharatları ekleyin, kapağı kapatın. Patatesler pişine kadar pişmeye bırakın. Sık sık karıştırın. Domates ve taze soğanı ekleyin. Kızarmış ekmekle servis edin, afiyet olsun!
2. Avokado ezmeli (Guacamole) kızarmış ekmek
Malzemeler
- 1 avokado
- 1 diş sarımsak
- ½ orta boy kırmızı soğan küp küp doğranmış
- 1 orta boy domates küp küp doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- Ayçekirdeği, susam ve çörek otu ile servis edebilirsiniz. (tercihinize bağlı)
Tarif
Avokado ve sarımsağı ezin (blenderdan da geçirebilirsiniz). Soğan, domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Ekmeğinizi kızartıp üzerine sürün. Afiyet olsun.
3. Ev yapımı granola ve badem sütü
Malzemeler
- 3 su bardak yulaf
- 1 su bardak ayçekirdeği
- 1 su bardak ceviz (veya pikan cevizi)
- ½ su bardak hindistan cevizi
- ¼ su bardak akçaağaç şurubu (artı 2 çorba kaşığı)
- 1 su bardak kuru üzüm (veya cranberry; kuru olarak satılan kırmızı renkteki yabanmersini)
- ¼ su bardak zeytinyağı
Tarif
Tüm malzemeleri karıştırın. 150 dereceye önceden ısıttığınız fırına koyun. Her 15 dakikada bir karıştırın. Son 15 dakikada kuru üzümü ekleyin. 45 dakika sonra granola hazır.
Ev yapımı badem sütü
Malzemeler
- 250 gr tatlı badem
- 500 gr su
- 1 kaşık bal
- Filtre veya süzgeç + tülbent
Tarif
Bademleri akşam suda bekletin, soyun. Blender’a koyun. Su ve balı ekleyerek, bademler iyice toz kıvamına gelene kadar karıştırın. Süzgecin üzerine geçirdiğiniz tülbentten geçirerek süzün. Afiyet olsun 🙂
Bir fikir: Kalan bademleri taze kayısı ve çileklerin üzerine koyarak fırınlayabilirsiniz. Mükemmel oluyor.
4. Yulaf lapası
Malzemeler
- 1 ½ su bardak yulaf ezmesi
- 1 ½ su bardak bitki süt
- 1 muz
- ½ su bardak kuru üzüm
- ½ çay kaşığı tarçın
- Tuz
Tarif
Orta ateşte sütü ısıtın, yulafları ve tarçını ekleyin. Çok çok az tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın, 4 dakika kadar pişmeye bırakın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Sıcaktan alın, muz ve kuru üzümü karıştırın. 2 dakika bekledikten sonra servis edin. Üzerine taze meyveler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
5. Yaban mersinli pankek
Malzemeler
- 1 su bardak badem sütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tarçın
- 1 su bardak tam buğday unu (veya çavdar unu)
- 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (veya agave ya da hindistan cevizi şekeri)
- ½ su bardak yabanmersini (mor renkte taze olarak satılan yabanmersini)
- Bitkisel yağ
Tarif
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Yağı ısıtın. ¼ bardak kadar alıp, tavaya döküp her iki tarafı da kahverengi olacak şekilde kızartın. Üzerine akçaağaç veya agave şurubu dökerek servis edebilirsiniz.
