Hazırlaması kolay, leziz mi leziz, hem de son derece besleyici 5 sağlıklı kahvaltı tarifini, özellikle veganlığa geçiş yapanlar için hazırladım. Veganlığa geçiş esnasında en zorunun kahvaltı faslı olduğunu bildiğim için bu tariflerin yüzde yüz vegan olmasına özen gösterdim. Bunlar benim de kahvaltı favorilerim aynı zamanda. Şimdiden afiyet olsun!

Ölçü olarak; 1 bardak : 200 ml

1. Menemenimsi

Malzemeler

  • 1 minik soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 patates
  • 2 tatlı kaşığı soya sosu
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 4-6 çeri domates
  • 1 yeşil soğan, ince doğranmış
  • Karabiber

Tarif

Bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ve sarımsağı kavurun. Patatesleri, soya sosunu, baharatları ekleyin, kapağı kapatın. Patatesler pişine kadar pişmeye bırakın. Sık sık karıştırın. Domates ve taze soğanı ekleyin. Kızarmış ekmekle servis edin, afiyet olsun!

2. Avokado ezmeli (Guacamole) kızarmış ekmek 

Malzemeler

  • 1 avokado
  • 1 diş sarımsak
  • ½ orta boy kırmızı soğan küp küp doğranmış
  • 1 orta boy domates küp küp doğranmış
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ayçekirdeği, susam ve çörek otu ile servis edebilirsiniz. (tercihinize bağlı)

Tarif

Avokado ve sarımsağı ezin (blenderdan da geçirebilirsiniz). Soğan, domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Ekmeğinizi kızartıp üzerine sürün. Afiyet olsun.

3. Ev yapımı granola ve badem sütü

Malzemeler

  • 3 su bardak yulaf
  • 1 su bardak ayçekirdeği
  • 1 su bardak ceviz (veya pikan cevizi)
  • ½ su bardak hindistan cevizi
  • ¼ su bardak akçaağaç şurubu (artı 2 çorba kaşığı)
  • 1 su bardak kuru üzüm (veya cranberry; kuru olarak satılan kırmızı renkteki yabanmersini)
  • ¼ su bardak zeytinyağı

Tarif

Tüm malzemeleri karıştırın. 150 dereceye önceden ısıttığınız fırına koyun. Her 15 dakikada bir karıştırın. Son 15 dakikada kuru üzümü ekleyin. 45 dakika sonra granola hazır.

Ev yapımı badem sütü

Malzemeler

  • 250 gr tatlı badem
  • 500 gr su
  • 1 kaşık bal
  • Filtre veya süzgeç + tülbent

Tarif

Bademleri akşam suda bekletin, soyun. Blender’a koyun. Su ve balı ekleyerek, bademler iyice toz kıvamına gelene kadar karıştırın. Süzgecin üzerine geçirdiğiniz tülbentten geçirerek süzün. Afiyet olsun 🙂

Bir fikir: Kalan bademleri taze kayısı ve çileklerin üzerine koyarak fırınlayabilirsiniz. Mükemmel oluyor.

4. Yulaf lapası

Malzemeler

  • 1 ½ su bardak yulaf ezmesi
  • 1 ½ su bardak bitki süt
  • 1 muz
  • ½ su bardak kuru üzüm
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • Tuz

Tarif

Orta ateşte sütü ısıtın, yulafları ve tarçını ekleyin. Çok çok az tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın, 4 dakika kadar pişmeye bırakın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Sıcaktan alın, muz ve kuru üzümü karıştırın. 2 dakika bekledikten sonra servis edin. Üzerine taze meyveler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

5. Yaban mersinli pankek

Malzemeler

  • 1 su bardak badem sütü
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardak tam buğday unu (veya çavdar unu)
  • 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (veya agave ya da hindistan cevizi şekeri)
  • ½  su bardak yabanmersini (mor renkte taze olarak satılan yabanmersini)
  • Bitkisel yağ

Tarif

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Yağı ısıtın. ¼ bardak kadar alıp, tavaya döküp her iki tarafı da kahverengi olacak şekilde kızartın. Üzerine akçaağaç veya agave şurubu dökerek servis edebilirsiniz.



Arzu Özev

1983 yılında İstanbul’da doğan Arzu, Saint Joseph Lisesi’ni bitirdikten sonra University of Massachusetts Amherst’te psikoloji okuduğu yıllarda, Sudarshan Kriya nefes tekniği ve yoga öğretisiyle tanıştı. Hindistan başta olmak üzere, Yeni Zelanda, Güney Afrika, ABD ve Almanya’da kişisel gelişim ve yoga konusunda birçok eğitim alarak, sertifikalı eğitmen oldu. Dünya çapında 150...

DAHA FAZLASINI OKU

BLOOM SHOP