Bu pastayı başta çocuklarım, sonra tüm bahar doğumlular için hazırladım. Üstelik glütensiz, rafine şekersiz ve süt ürünü içermeyen bu yaş pasta tarifini yapmak son derece pratik. Önce pandispanyasını hazırlıyorsunuz, kreması zaten pişmiyor. Sonra pandispanyanın arasına krema sürüp dilediğiniz meyvelerle de süsleyince karşınıza böyle bir görüntü çıkıyor. Benim için tariflerimin sağlıklı ve lezzetli olması kadar görselleri de çok önemli. Hem gözümüzü doyurmalı hem de damağımıza hitap etmeli. İşte sofralarınıza lezzeti ve estetiğiyle renk katacak glütensiz yaş pasta tarifi!
İlginizi çekebilir: Avokado Kremalı Raw Pasta Tarifi
Malzemeler
Keki için:
- 1 su bardak badem unu
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu ezmesi (Sıvı bir tatlandırıcı da kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardak bitkisel süt
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (erimiş)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı ham kakao
Ara krema için:
- 7-8 tane etli hurma
- 2 yemek kaşığı tahin
- 3-4 yemek kaşığı bitkisel süt (badem, fındık, soya ya da yulaf)
Çikolata sosu için:
- Yarım su bardak bitkisel süt
- Yarım su bardak yüzde 70 bitter çikolata
Tarif
Bu pasta için iki pandispanya, iki tane de krema hazırladım ama siz isterseniz tek kekten de kendinize daha minik bir boyunu hazırlayabilirsiniz.
Keki için önce yumurta ile keçiboynuzu ezmesini güzelce çırpın. Ardından sütü ve yağı ekleyin, en son da un karışımını ekleyip 160 derecede turboda pişirin.
Kek pişerken yumuşak olan hurmaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından tahin ve bitkisel sütü robotta krema kıvamına gelinceye kadar çekin.
Soğuyan keki ikiye bölün ve arasına krema sürün. Ben kremanın üzerine ahududular ekledim. Siz çilek veya başka bir meyveyle de süsleyebilirsiniz. Bu sırada üst sosu için sütünüzü ısıtın, kaynatmayın. İçine çikolatayı ekleyin. O kremayla da pastanın üzerini süsleyin.
Not: Kullandığım kalıbın çapı 15 cm, bardak ölçüsü de 200 ml. Ayrıca bu pastayı 1 gün önceden hazırlarsanız daha da güzel oluyor. Pandispanyası ıslandıkça güzelleşiyor. Afiyet olsun.
Ayşe Kadaifçi @tastyfityy
1980 İstanbul doğumlu Ayşe, Işık Lisesi’ni ve ardından Mimar Sinan Üniversitesi Matematik bölümünü bitirdi. 15 ve 12 yaşlarında iki çocuk annesi. Çocukları için hazırladığı rafine şekersiz ve glütensiz tariflerini @tastyfityy kullanıcı adlı Instagram sayfasında paylaşıyor. Sayfasında ayrıca bol miktarda vegan ve raw tarifler de bulabilirsiniz.
