Bitkisel tabanlı beslenme son yıllarda oldukça arttı. Bunun temelinde birçok sebep bulunuyor. Hayvanların sağlıklı ortamlarda yetiştirilmemesi ve kullanılan ilaçlar yüzünden hayvansal ürünlere karşı gelişen alerjik reaksiyonlar, fazla hayvansal besin tüketiminden kaynaklı olarak artan karbon ayak izi ve en başında ise hayvanların yaşam hakkına saygı geliyor. Hal böyle olunca hayvansal temelli olarak tükettiğimiz her yiyeceğe bitkisel alternatifler geliştirilmeye başlandı. Son zamanlarda bitkisel tabanlı yiyecek hizmeti veren işletmelerin artması ile de tam bir şölene dönüştü. Ben de bugün size hayvansal peynire alternatif olabilecek bir kaju peyniri tarifi ve onunla hazırlanmış bir dip sos önerisi paylaşmak istiyorum.
İlginizi çekebilir: Hem Doyurucu Hem Lezzetli Vegan Yemekler
Kaju peyniri tarifi
- 1 bardak çiğ kaju
- 5-6 sap dereotu
- 4-5 sap maydanoz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sade kombucha ya da elma sirkesi
Kajuyu krema kıvamını alana kadar blenderdan geçirin, ardından sarımsak ve kombuchayı ekleyin. Tekrar blenderdan geçirin. En son ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu da ekleyip çok kısa süre tekrar blenderdan geçirin. Peyniriniz hazır.
Kaju peynirinden dip sos tarifi
- 3 çorba kaşığı kaju peyniri
- 1/2 çay bardak badem ya da hindistan cevizi sütü
- Çay kaşığı ucu ile kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Tüm malzemeleri karıştırarak dip sosunuzu hazırlayabilirisiniz. Hazırlaması oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli bu tarifleri hem ara hem de ara öğün olarak tüketebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: İstanbul’daki Organik Pazarlar ve Marketler
Fotoğraf: https://simple-veganista.com/cashew-ricotta-cheese/
