Vegan yemekleri, keyifsiz menüler olarak hayal ediyorsanız tekrar düşünün! Bu tarifler hem çok doyurucu, besleyici hem de pratik! Eğer sofranızda sizden başka vegan yoksa, bir tabakta onlar için ayırın!

1. Mac ‘N’ cheese

Malzemeler

  • 1 paket tam buğday makarna
  • ½ beyaz soğan, kıyılmış
  • 3-4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 fincan çiğ kaju, yaklaşık 5-6 saat suda ıslatılmış
  • 1-1/2 fincan sebze suyu
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 3/4 çorba kaşığı toz biber

Tarif

Makarnayı pakette yazan tarife uygun haşlayın. Orta ateşte soğan, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu yaklaşık 7 dakika kadar karıştırın. Sonra blender kaju, sebze suyu, mısır nişastası, baharatlar, soğan ve sarımsağı koyup püre haline gelinceye kadar geçirin. Kaju ile kremamsı peynir halini yakalayacaksınız. Sosu makarnayı haşladığınız tencereye alıp, sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Sos kalınlaştıktan sonra makarnayı sosun üzerine ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!

2. Sezar salatası

Malzemeler

Sos için

  • ¼ su bardak zeytinyağı
  • ¼ fincan yumuşak tofu
  • ½ çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
  • 2 çorba kaşığı taze limon suyu
  • 2 çay kaşığı Dijon hardal
  • 2 çay kaşığı kapari
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam taze öğütülmüş biber

Salata için

  • Marul
  • Kruton
  • Badem (isteğe bağlı, servis ederken kullanmak için)

Tarif

Sezar sos için, tuz ve karabiber hariç tüm malzemeleri blendera koyup, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce marulların üzerine sosu ekleyip, krutonları ve bademleri serpiştirin. Afiyet olsun!

3. Ratatouille

Malzemeler

  • 1 büyük patlıcan, soyulmuş ve doğranmış
  • 1 büyük kabak, dilimlere kesilmiş
  • 2 çay kaşığı tuzu
  • ¾ fincan zeytinyağı
  • 5 dal kekik
  • 1 adet soğan, ince kesilmiş
  • 1 adet kırmızı biber, tohumlar çıkarılmış ve doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 2 adet kiraz domates, ikiye kesilmiş
  • Bir tutam taze çekilmiş karabiber

Tarif

Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Tüm sebzeleri fırına dayanaklı bir demir döküm tencereye koyup, üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin.  Fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Servis ederken, üzerine kekikleri serpiştirebilirsiniz.

4. Vegan burger

Malzemeler

  • 1 su bardak nohut, haşlanmış
  • ½  adet kırmızı soğan, ince kıyılmış
  • 1 küçük kabak, rendelenmiş
  • 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
  • 3 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 2 yemek kaşığı doğal fıstık ezmesi
  • ½  diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • ½  çay kaşığı tuz
  • 1 su bardak yulaf ezmesi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tarif

İyice haşlanmış nohutu, blenderda püre haline getirin. Orta boy bir kapta tüm malzemeleri karıştırın. Malzemeler iyice karışınca, ellerinizi kullanarak yaklaşık 4 adet köfte haline getirin. Orta ateş az yağlı bir tavada, her bir tarafını yaklaşık 3-5 dakika kadar pişirin. Hamburger hazır, afiyet olsun!

Konu ile ilgili “daha fazla” bilgiye aşağıdaki yazılardan da ulaşabilirsiniz: