Detoks sürecinde hem düşük kalorili olması hem de bol lif ve su içermesi sebebiyle kabak en çok tercih edilen sebzelerden biri. Bu süreçte öğünlerinizde yer alabilecek bir başka sebze de zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip kuşkonmaz.
Kabak ve kuşkonmazın daha da şifalı olması ve sindirimi kolaylaştırması için baharatlarla zenginleştirdiğim birbirinden lezzetli 3 detoks tarifi hazırladım. Detoks öğünlerinizi belirlerken sebzeleri buharda haşlayıp yemekten sıkıldıysanız smoothie, sebze suları ve salatalara ek olacak bu tarifler tam size göre!
İlginizi çekebilir: Prof. Dr. Zeynep Tartan ile Detoks ve Sağlıklı Beslenme Üzerine
Kabak sote tarifi
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet sakız kabak
- 1 çay kaşık toz zerdeçal
- ½ çay kaşık karabiber
- 1 diş sarımsak
- Çay kaşığının ucuyla kimyon, toz zencefil ve tarçın
- 5-6 sap dereotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Doğal kaya tuzu
Tarif:
Tencereyi ısıtın. Küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında baharatlarla beraber birkaç kez çevirin (Baharatları önceden ısıtmak, bitkilerin pranasını yani şifa veren enerjisini artırmak için Ayurveda’da önerilen bir pişirme yöntemidir). Küçük küçük doğradığınız kabakları ve tuzunu ekleyin. Birkaç dakika boyunca ara ara karıştırın. Suyunu bırakınca kapağını kapatıp kısık ateşte, tekrar suyunu çekene dek pişirin. Yemeğiniz pişince, incecik doğradığınız dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Fırında kuşkonmaz tarifi
Malzemeler:
- 300 gram kuşkonmaz
- 1 yemek kaşık zeytinyağı
- Bir tutam doğal kaya tuzu
- 1 çay kaşık toz zerdeçal
- ½ çay kaşık karabiber
- 1 diş sarımsak
Tarif:
Kuşkonmazların saplarından yaklaşık 2 cm’lik kısımları bıçakla kesin veya elinizle nazikçe kırın. Sarımsağın üzerine bir tutam kaya tuzu serpip havanda dövün. Zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırın. Fırın tepsisine yan yana dizdiğiniz kuşkonmazların üzerine bu karışımı bir fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin (yüksek ısılar zeytinyağının şifalı yapısını bozmaya başlar, o nedenle daha yüksek derecede daha kısa sürede pişirmek önerilmez). Servis ederken dilerseniz üzerine limon sıkarak da tüketebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Uzman Diyetisyen Çağatay Demir ile Bağırsak Sağlığı
Yeşil detoks çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet kabak
- 200 gram brokoli (çiçek kısımlarından 3-4 adet )
- 5-6 dal dereotu
- 5-6 dal maydanoz
- 1 fındık büyüklüğünde taze zencefil
- 1 çay kaşık zerdeçal
- 1/2 çay kaşık karabiber
- 1/4 çay kaşık kimyon ve tarçın
- 1 yemek kaşık zeytinyağı
- Tuz
- 1 litre su
Tarif:
Tencereyi ısıtın. Zeytinyağında soğan ve baharatları 1 dakika kadar çevirin. Ardından doğradığınız kabakları, brokolileri ve zencefili ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra suyu ekleyin. Kaynayınca altını kısın. Kabaklar yumuşayınca dereotu ve maydanozu ekleyin. Son olarak çorbanızı blender’dan geçirin.
