İçi yumuşacık ağızda dağılan, her ısırığınızda sulu sulu meyvelerin tadına varacağınız hafif mi hafif şekersiz orman meyveli muffin tarifi hazırladım. İster tazesini ister dondurulmuşu kullanabilceğiniz yaban mersinleri ve frambuazlar ile hem sağlıklı hem de lezzetli muffinler yapmaya hazır mısınız?
Malzemeler
- 2 adet orta boy yumurta
- 1+1/3 su bardak elma suyu konsantresi
- 1 su bardak yoğurt
- 1/2 su bardak sıvı yağ
- 1/2 adet limon kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardak yulaf unu
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardak yaban mersini
- 1/2 su bardak frambuaz
Üzeri için
- Yaban mersini
- Frambuaz
Tarif
Fırını 220 derecede ısıtmaya başlayın.
Kalıpları yağlayın veya kağıt kalıpları dizin.
Genişçe bir kapta yumurtaları ve tuzu mikserle 1-2 dakika kadar çırpın.
İçine elma suyu konsantresini, sıvı yağı, vanilyayı, yoğurdu ve limon kabuğunu ekleyip çırpın.
Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu elekten geçirip karıştırın.
Toz karışımın 2/3’ünü sıvılara ekleyip karıştırın.
Yaban mersinlerini ve frambuazları tozların kalanına bulayıp karışıma ekleyin.
İyice karışana kadar meyveleri ezmeden spatula ile karıştırın.
Karışımı kalıplara paylaştırıp üzerini meyvelerle süsleyin.
220 derecede alt üstlü ayarda 5 dakika kadar pişirip ısıyı 180 dereceye ayarlayın.
180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin (fırın kuvvetleri farklılık gösterebilir, size en uygun pişirme süresini kürdan testi ile belirleyebilirsiniz).
Piştikten sonra 15 dakika kadar kapağı kapalı fırının içinde bekletin.
Oda ısısına gelince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
