Şubat sonu yaklaşırken her ne kadar etrafımız karlı manzaralarla çevrili olmasa da kış ruhunu içimizde taşımaya devam ediyoruz! Kazaklar, atkılar ve yumuşacık battaniyelere sarınıp sarmalanırken mutfağınızda da kış ruhuna yakışacak Hindistan cevizli glütensiz kartopu kurabiye tarifini denemeye ne dersiniz?
Üstelik üzeri Hindistan ceviziyle süslendiği ve görünüşü küçük topları andırdığı için kartopu kurabiyeleri olarak adlandırabileceğiniz bu tarifi hazırlamak 30 dakikadan az sürüyor. Kısa bir pişirilme süresinin ardından içi sıcacık, dışı kıtır kıtır, glütensiz, vegan kurabiyelerinizi ister sade ister eritilmiş çikolatayla afiyetle yiyebilirsiniz!
Malzemeler
- 3 su bardak dilimlenmiş Hindistan cevizi
- 1 ½ yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 ½ yemek kaşığı aquafaba (veganlar için yumurta alternatifi olan aquafaba; haşlanmış nohutun içinde beklediği suyun süzülmesiyle elde edilir)
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı mısır unu
Tarif
Fırınınızı 190 dereceye getirin ve içerisine pişirme kağıdı yayın.
Dilimlenmiş Hindistan cevizlerini blender’da 1 dakika kadar güzelce karıştırın ve birbirlerine yapışacak kıvamda olmalarına özen gösterin. Elinize aldığınızda ıslak kum gibi hafif nemli, yapışkan ve ufak parçalar halinde olmalıdır.
Daha sonra blender’ınızın içine Hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu, aquafaba, tuz ve vanilya malzemelerinizi ekleyerek 20 saniye kadar karıştırın.
1 yemek kaşığı mısır ununu karışıma ekleyerek birkaç karıştırma hareketi yardımıyla malzemeye yedirilmesini ve karışımı daha kıvamlı bir hale getirmesini sağlayın.
Bir kaşık yardımıyla karışımdan yuvarlak kartopu şekilleri oluşturun. Yaklaşık olarak 1 ½ kaşıklık malzemeyi kartoplarınız için kullanabilirsiniz.
Daha sonra fırın kağıdı üzerinde eşit ölçülerle topları dizin. Yaklaşık olarak 15 dakika pişirin. Üstü ve altının altın rengi/kahverengi bir görünüm kazandığını gördüğünüzde fırınınızı kapatabilirsiniz.
Pişme sırasında kurabiyelerin biraz kabarmaları ve büyümeleri beklenmektedir. Ancak kenarlarını yakacak kadar uzun süre de fırında tutmamaya özen göstermelisiniz.
Daha sonra kartopu kurabiyelerinizi 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra nazikçe servis tabağına alabilirsiniz.
Sıra süsleme kısmında! Kurabiyelerinizi eritilmiş vegan beyaz çikolataya bandırarak kartopu imajına daha yakın bir görüntü elde edebilir veya tercihe göre bitter çikolata ile tüketebilirsiniz.
İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır Hindistan cevizli glütensiz kartopu kurabiye atıştırmalıklarınızı hiçbir sos olmadan ekstra Hindistan cevizi süslemesiyle de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
