Vegan beslenme, bitkisel yiyecek ve içeceklere odaklanan ve bu sırada tüm hayvansal gıdaların tüketimini eleyen bir beslenme biçimidir. Vegan beslenmenin temel amacı; besin maddesi olarak kullanılan canlı varlıklara verilen zararın ortadan kaldırılmasıdır. Vejetaryenler süt ve yumurta tüketmeye devam ederken, veganlar yan hayvansal gıdaları da beslenme diyetlerinden çıkarırlar. Vegan diyette kırmızı et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünleri tabaktan çıkar; sebzeler, meyveler, bakliyatlar, kuruyemişler ve tahıllar tabaklara girer.

Veganlık aslında bir yaşam biçimidir. Vegan yaşam tarzını benimsemiş insanların bir kısmı besinlerinin yanı sıra kıyafetleri, makyaj malzemeleri, kişisel bakım ürünleri, ilaçları ve hatta eğlence seçenekleri konusunda bile hayvanlara zarar vermeyen ürünlere ve markalara yönelir.

Vegan beslenme, otomatik olarak düşük karbonhidratlı ve az yağlı bir diyet değildir. Bu diyetteki amaç kalorileri kesmek değil, hayvansal gıdaları kesmektir.

Vegan beslenmede neler yenilebilir?

  • Tüm sebzeler ve meyveler
  • Tüm tahıllar ve bu tahıllarla üretilen pirinç, makarna, kuskus gibi gıdalar
  • Bakliyatlar, özellikle yüksek protein içerdikleri için vegan beslenenler için ideal konumdalar
  • Kuruyemişler ve tohumlar
  • Bitkisel yağlar
  • Bal hariç doğal tatlandırıcılar: hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu, agave gibi

Öneri: Vitamin alımı, mineral emilimi ve bağırsak sağlığı için lahana turşusu gibi fermente gıdaları ve B12 vitamini içeren besinleri de diyetinize ekleyebilirsiniz.

Vegan beslenmede neler yasak?

  • Et çeşitleri: Biftek, kümes hayvanları ve tüm deniz ürünleri
  • Yumurta
  • Süt ürünleri: Yoğurt, peynir vb.
  • Arı üretimi gıdalar: Bal
  • Hayvansal yağlar: Tereyağı, kuyruk yağı gibi

Öneri: Tüm bu yiyecekleri, dengeli vegan seçeneklerle değiştirebilirsiniz. Baklagiller ve kinoa gibi besinleri tüketerek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini hayvansal gıda tüketmeden de karşılayabilirsiniz.

Vegan olduğunu düşünerek tükettiğiniz bazı gıdalar aslında hayvansal gıda içerebilir. Vegan beslenme diyeti uygulamak istiyorsanız özellikle evin dışında tükettiğiniz gıdalara çok dikkat etmelisiniz. Yemeden önce vegan olduğundan emin olmanız gereken bazı besinler şu şekilde:

  • Bazı ekmek çeşitleri; içeriğinde yumurta kullanılmış olabilir.
  • Soslar; mayonezin içinde yumurta, ranch sosun içinde süt ürünleri, market pestosunun içinde peynir vardır.
  • Şekerler; rafine şeker yapımı işlemi esnasında hayvan kemiği kömürü kullanılabilir.
  • Derin yağda kızartılmış gıdalar; siz soğan halkası istemiş olsanız da, istediğiniz ürün daha önce hayvansal gıda yapılmış bir yağın içinde kızartılabilir.
  • Jelibonlar; jelibon benzeri yapışkan şekerlerin içinde hayvan jelatini kullanılır.
  • Bunların yanı sıra bazı alkoller, meyve suları ve kavrulmuş kuruyemişlerin içinde de hayvansal gıdalar kullanılabilir.

Başarılı bir vegan diyetin 7 anahtarı

Vegan beslenmek istiyorsanız, bu öneriler işinizi kolaylaştıracak.

Etiketleri okuyun

Paketlenmiş gıdaların etiketlerini iyice okuyun. Laktoz, peynir mayası, peynir altı suyu gibi kelimelerin hepsi proteinleri, koyulaştırıcıları ve hayvanlardan elde edilen diğer katkı maddelerini anlatır.

Hazırlıklı olun

Yolculuğa çıkarken ya da bir restorana gideceğiniz zaman önceden planlama yapın. Vegan dostu atıştırmalıklar alın. Restoranların vegan seçenekleri ile ilgili önden bilgi sahibi olun.

Değiştirin

Favori yemeklerinizi yeniden yaratmak için vegan yollar bularak geçişi daha kolay hale getirin. Fasulye kullanarak köfte hazırlayabilir ya da inek sütü yerine badem sütü içebilirsiniz.

Besin takviyesi alın

Vegan olmanın birçok sağlık yararı var, ancak hayvansal ürünleri kesmek diyetinizde boşluk bırakabilir. Demir, D vitamini, B12, omega-3 gibi besin takviyeleri alabilir; mercimek ve ceviz gibi gıdaları beslenme diyetinize ekleyebilirsiniz.

Çıkarmaya değil, eklemeye odaklanın

Bundan sonra yiyemeyeceklerinizi düşünmek yerine yiyeceğiniz gıdalara odaklanın. Kinoa, ıspanak, muz, böğürtlen, fasulye ve badem sütü gibi lezzetli ve sağlıklı gıdaların tadını çıkarın.

Kendinize nazik davranın

Vegan olmak, hayvanlara ve gezegene karşı nazik olmak anlamına gelir. Bunu yaparken, kendinize karşı da nazik olmayı unutmayın. Yeni besinlere alışırken kendinize zaman verin, ilk etapta yüzde 100 vegan olmak size zor gelirse, hayvansal gıdaları yavaş yavaş kesmeye başlayın.

Arkadaşlar bulun

Yaşam tarzı değişikliğinin tek başına yapılması kolay değildir. Sosyal medya, etkinlikler ve forumlar aracılığıyla vegan topluluklara katılın. Bu şekilde hem kendinizi yalnız hissetmez hem de vegan olurken eğlenceli vakit geçirirsiniz.

Vegan beslenmenin faydaları

Sağlıklı gıda tercihleri yaptığınız takdirde, vegan beslenmenin insan sağlığına pek çok faydası var. O faydaların bir kısmı şu şekilde:

  • Kilo verme
  • Dengeli tansiyon
  • Düşük kolesterol
  • Düşük diyabet ve kalp hastalığı riski
  • Daha iyi sindirim
  • Düşük iltihap riski
  • Daha iyi uyku
  • Daha temiz bir cilt
  • Daha uzun bir ömür

Vegan beslenme, insanlara sağlıklı beslenme özelliklerinin yanı sıra, ahlaki düzeyde bir mutluluk duygusu verir. Veganlığın temelinde merhamet duygusu vardır. Et endüstrisi hayvanların acı çekmesinin yanı sıra sera gazı emisyonuna, su israfına, orman talanına ve iklim değişikliğine neden olur. Tüm bunlar, dünyada her geçen gün vegan beslenen kişilerin sayısının artışına neden olmaktadır.

İlginizi çekebilir!



Live to Bloom

Daha iyi bir seçim yaptık ve yaşama çiçek açtık!...

DAHA FAZLASINI OKU

BLOOM SHOP