BESLENME

Vegan Kemik Suyu Tarifi

“Vegan kemik suyu olur mu?” dediğinizi duyar gibi olduk! Haklısınız ama oluyor işte:)

Kemik suyunun son zamanlarda bu kadar popüler olmasını sağlayan en önemli nedenlerden biri, vücudumuzda üretimi yaş ve diğer faktörlerle birlikte azalan kolajen üretimine destek olması. Vegan kemik suyu da aslında içerdiği sebzeler sayesinde kolajen üretimine destek oluyor. Bu yüzden veganlar da bu kemik suyu tarifini tüketbilirler.

Cildi, saçları, tırnakları, kemik ve eklemleri daha güçlü hale getiren kolajen bir proteindir. Kalsiyum ve kolajenin içerdiği vitaminleri, hayvansal besinler tüketmeden de sebzelerle karşılayabilirsiniz. Deniz yosunu, kereviz, soya fasulyesi, ıspanak, pancar ve zeytin yağı gibi besinlerin içerisinde kolajen bulunur. Bütün bu besinler kalsiyum gibi zengin mineraller içerir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Aynı zamanda alkali olduğu için de vücudunuzun asit dengesizliğini düzene sokar. Hadi deneyin!

Lezzetli ve sağlıklı vegan kemik suyu yapmak için işte gerekenler;

Malzemeler

4 yemek kaşığı avokado ya da üzüm çekirdeği ya da aspir yağı
2 su bardak ince kıyılmış kereviz
1 su bardak ince dilimlenmiş pancar
Bir avuç kuru deniz yosununu bir kase kaynar suyun içine koyun (marketlerde bulabilirsiniz)
4 su bardak taze kale ve ıspanak (kale’i büyük marketlerde bulabilirsiniz)
2 yemek kaşığı soya sosu
¼ su bardak miso (vegan ürünler satan ya da büyük marketlerde bulabilirsiniz)
¼ su bardak taze maydanoz (kıyılmış)
1 adet defne yaprağı
12-16 su bardak su ya da sebze suyu

Tarif

Büyük bir tencerenin içine avakado yağı (üzüm çekirdeği/aspir yağı) ve kerevizi koyun. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık 5 dakika sonra içine defne yaprağını, pancar, su ve soya sosunu ekleyin. Deniz yosununu da suyun içinden çıkarıp tencereye ilave edin. Kaynamaya başlayınca, yaklaşık 45 dakika sonra içine ıspanak, kale, maydanoz ve miso’yu ekleyin. Karışım kaynayıp, çorba kıvamına geldikten sonra sebzeleri süzerek vegan kemik suyunu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Konu ile ilgili “daha fazla” bilgiye aşağıdaki yazılardan da ulaşabilirsiniz:

Kaynak: Organic Authority