Sağlıklı menülerin vazgeçilmezi mücver, hem çok lezzetli hem de vitamin ve mineral yönünden oldukça besleyici. Ancak mücverin içeriğine eklenen malzemeler kadar pişirilme şekli de son derece önemli. Kalp ve damar rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına sebep olan kızartma yöntemi yerine mücveri fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
Özellikle de kabağın bol bulunduğu yaz mevsiminde mücver tarifini güçlü bir antioksidan ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olan mercimek ile birleştirerek daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. İşte sizin için yeşil mercimekli kabak mücveri tarifi!
İlginizi çekebilir: Sağlıklı Beslenme Hakkında Merak Edilen Her Şey
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 2 adet yumurta
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 9 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu (dilerseniz aynı miktarda kinoa unu da kullanabilirsiniz.)
- 4-5 dal taze soğan
- 4-5 dal taze nane
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarif
Yeşil mercimekli kabak mücveri tarifi için; kabaklar rendelenir, içine tuz ilave edilip sıkılır. Kabakların iyice sıkılması kıvamı tutturmaktaki püf noktası.
Haşlanmış mercimek robotta çekilip kabaklara ilave edilir. Soğan ve nane ince ince doğranır. Yumurta, zeytinyağı, tam buğday unu, kabartma tozu ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yemek kaşığı yardımı ile şekil verilerek dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık yarım saat fırınlanır.
Çıtır çıtır kabak mücveriniz hazır. Afiyet olsun!
Gülsün Yüzak
1967 yılında İstanbul’da doğdu. 1988 yılında İ.Ü İktisat Fakültesi’nden mezun olarak bütçe ve raporlama departmanlarında çalıştı. Emekli olduktan sonra kendisi ve ailesi adına sağlıklı beslenmeye ilgi duyarak bu konuda araştırmalar yapmaya başladı. Katıldığı atölyelerle kendini geliştirdi ve geliştirmeye devam etmekte.
2017 yılından itibaren kendi yarattığı sağlıklı tariflerini mutfağında deneyimledikten sonra sosyal medya hesaplarında paylaşıyor. Günümüzün hızlı tüketim dünyasında sağlıklı beslenmeyi kolay ve pratik şekilde yaşam biçimi haline dönüştürülebileceğini düşünmekte. Amacı, pratik tariflerle hafifvelezzetli.blogspot.com adlı bloğunda ve @gulsunyuzak Instagram sayfasında lezzetten ödün vermeden herkesin sağlıklı beslenebileceğini göstermek.
