Gluten alerjisinin ve intoleransının artmasıyla beraber, glütene alternatif olabilecek besinlerin ve tariflerin arayışına girdik. Eğer glüten alerjiniz yoksa tamamen glütensiz beslenmenize de gerek yok. Çünkü glüten, bağışıklık sistemi için güçlendirici bir etkiye sahip olan ve buğday gibi tahıllarda bulunan bir protein. Hassasiyetiniz bulunmuyorsa, bağışıklık sisteminizi zayıflatmamak için beslenme düzeninizden tamamen çıkarmamanızda fayda var!
Fakat mısır ve pirinç, glüten içermeyen ve glüten diyeti uygulayanlar tarafından da tüketilebilecek besinlerdir. Yağ, şeker ve glüten açısından temiz içerikli bir besin olan mısır ekmeği de yüksek oranda besin değeri de içerir. Sabah kahvaltı da ekmek yerine ya da öğleden sonra çay saatlerinize eşlik edecek, sağlıklı ve lezzetli bir tarif; glütensiz mısır ekmeği!
Malzemeler
- 1 su bardak mısır unu
- 1 su bardak pirinç unu
- 1 tutam deniz tuzu
- 5 tane hurma
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ su bardak süt
- 2 adet yumurta
Tarif
Hurmaları sıcak suda beklettikten sonra blenderdan geçirip püre kıvamına getirin. Mısır ekmeğinde hurma püresi kullanarak hem normal tarifte bulunan yağın bağlayıcılığından hem de şekerin tadından faydalanmış olursunuz. Daha sonra yumurtaları, hurma püresini ve sütü bir kapta çırpın. Homojen kıvama gelince kalan malzemeyi de ilave edip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Daha sonra karışımı yağlı kağıt ile kapladığınız yuvarlak bir pişirme kabına dökün ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında en az 25 dakika pişirin. Afiyet olsun 🙂
Konu ile ilgili “daha fazla” bilgiye aşağıdaki yazılardan da ulaşabilirsiniz:
