Kahvenizin yanında keyifle tüketebileceğiniz sağlıklı, rafine şekersiz ve çok lezzetli bir kakaolu fındıklı sağlıklı kurabiye tarifi hazırladım!
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 5 dolu yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
- 1 yemek kaşığı ham kakao
- 5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 3 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı fındık yağı (alternatif olarak zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış iç fındık (kavrulmuş fındıklar az miktar blenderdan geçirilerek elde edilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çimdik tuz
- 40 gram bitter çikolata
Tarif
- Yumurta ve Hindistan cevizi şekeri mikser ile çırpıldıktan sonra içerisine süt, fındık yağı ve sirke ilave edilir. Fındık yağı yerine alternatif olarak zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta katı malzemeler; tam buğday unu, keçi boynuzu unu, ham kakao, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır.
- Tam buğday ununu elerseniz daha kabarık kurabiyeler elde edebilirsiniz.
- Hazır paket kakaolar yerine de ham kakao kullanmanızı tavsiye ederim çünkü ham kakao herhangi bir koruyucu, ilave şeker, renklendirici, dolgu maddesi ve glüten içermez. Hindistan cevizi şekerinin emilimi normal şekere göre daha yavaş olduğu için kan şekerinde ani dalgalanmalara sebep olmaz. Dolayısı ile normal şekere göre daha sağlıklı bir alternatiftir.
- Sıvı karışım ve katı karışım birleştirildikten sonra içerisine kıyılmış iç fındıklardan 2 yemek kaşığı kadar ve küçük parçalara ayrılmış bitter çikolatadan da 40 gram kadar eklenir.
- Kavrulmuş fındıkları blenderdan az miktarda geçirerek kıyılmış halini elde edebilirsiniz. Fındıkları blenderda çok fazla çekerseniz fındıklar un haline gelecektir o kıvama gelmemesine dikkat edin 🙂
- En son da bir çimdik tuz ilave edilir.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık ile şekil vererek kurabiyeler dizilir. Kaşığı bir miktar suya batırıp kurabiye karışımından o şekilde alırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerini kavrulmuş fındık parçalarıyla süslenebilir.
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir. Herkesin fırın ayarı farklı olabiliyor, pişerken ara ara kontrol etmenizi tavsiye ederim.
- Kurabiyeler piştikten sonra dilerseniz üzerini benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
