Dünya mutfaklarına baktığımızda, çeşit çeşit ve birbirinden lezzetli pek farklı çok yağ ile karşılaşıyoruz. Bu nedenle yararlı yağları zararlı yağlardan ayırmak aslında hiç de kolay değil. Yapılan araştırmalar sonucu, bazı yağların diğer yağlara oranla çok daha sağlıklı ve vücuda faydalı oldukları ispatlanmış durumda. Omega 3 bakımından oldukça zengin olan keten yağı da bu sağlıklı yağlardan bir tanesi!
Keten yağı nedir?
Keten yağı, keten bitkisinin tohumlarından elde edilir. Neredeyse uygarlığın başlangıcından beri var olan keten bitkisi yüzyıllardır ekilmekte, yetiştirilmekte ve işlenmektedir.
Latince “işe yarayan” anlamına gelen keten kelimesi içeriği itibariyle oldukça faydalıdır. Hatta Omega 3 yağ asidi bakımından en faydalı olan bitki türü olduğu söylenebilir.
Keten yağı faydaları
Omega 3 özelliği sayesinde keten yağı; depresyonla savaşır, hafızayı kuvvetlendirir, algı yeteneğini güçlendirir, kanser riskini azaltır ve kan basıncını dengeler. Bunların haricinde ayrıca;
- Enflamasyonu engeller.
- Kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Hormonları düzenler.
- İstenmeyen selülit görüntüsünün azalmasına yardımcı olur.
- Egzama problemlerine iyi gelir.
- Uykusuzluk problemini giderir.
- Baş ağrısı ve baş dönmesi gibi sorunları azaltır.
- Kan şekerini dengeler.
- Güçlü bir antioksidandır.
- Cilt problemlerine iyi gelir.
- Stresi azaltır.
Keten yağının etkileri ve yan etkileri kişiden kişiye göre değişmektedir ama genellikle günde 1-2 yemek kaşığı keten yağının insan sağlığı için faydalı olduğu söylenir ve en az bu miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.
1 yemek kaşığı keten yağında:
- 120 kalori
- 0.01 gram protein
- 13.6 gram yağ (7.6 gram Omega 3, 2.1 gram Omega 6) bulunur.
Bu mucizevi yağ binlerce yıldır Ayurveda ve Çin tıbbında kullanılmaktadır. Ayurveda pratisyenleri tarafından vücuttaki esnekliği ve dayanıklılığı geliştirdiği için özellikle tercih edilmektedir. Ayrıca Ayurvedik diyetlerde yerini koruyarak mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi geldiği de tespit edilmiştir.
Keten yağı nasıl temin edilir?
Keten yağını aktarlarda ya da online satış sitelerinde bulabilir ve satın alabilirsiniz. Nereden alırsanız salın, keten yağının cam şişede muhafaza ediliyor olması gerekiyor.
Keten yağı nasıl kullanılır?
Smoothielerde ve salatalarda dilediğiniz gibi kullanabileceğiniz bu faydalı yağ, sindirime yardımcı olarak metabolizmanızı güçlendirecektir. Yaptığınız yemeklerin içine keten yağı katmaktan çekinmeyin. Altın renkli bir görünüme sahip olan bu yağ; ısıya, ışığa ve oksijene karşı oldukça duyarlıdır.
Çok yüksek ısılara maruz kalmaması gereken keten yağının özellikle “pişirilmemesi” tavsiye edilir. Örneğin pilavınıza ilave edeceğiniz tereyağına, yoğurdunuzun içine, patates pürenize ya da tostunuzun üzerine keten yağı ekleyerek hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.
