BESLENME

Tarçınlı Rulo (Cinnamon Roll) Tarifi

Kış aylarının favori baharatı tarçını, sıcacık tarçınlı rulolar ile taçlandırın. İşte kış soğuklarında içinizi ısıtacak çok lezzetli bir tarif Tarçınlı Rulo (“Cinnamon Roll”) tarifi!

Malzemeler

Hamuru için;

1 paket toz maya
1 su bardak badem sütü
1/3 su bardak Hindistan cevizi şekeri (esmer şeker de kullanabilirsiniz)
1/4 su bardak Hindistan cevizi yağı (eritilmiş, tereyağı da kullanabilirsiniz)
1/4 su bardak ılık su
3 su bardak + 2 yemek kaşığı tam buğday unu (yoğururken biraz daha eklenebilir)
1 tutam tuz

Dolgusu için;

2 yemek kaşığı rafine Hindistan cevizi yağı (eritilecek ama sıcak olmayacak)
1/2 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın

Süsleme için;

1 su bardak Hindistan cevizi şekeri (esmer şeker de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı badem sütü
1/4 yemek kaşığı akçaağaç özütü (isteğe bağlı)

Tarif

Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.

Ortada çukur açın ve maya, şeker ve soğutulmuş badem sütünü karışımını dökün. Bir spatula yardımıyla malzemeler tamamen karışıncaya kadar karıştırın.

Daha sonra hamuru 4-5 dakika kadar yoğurun (yoğurduktan sonra hamur elinize yapışacak kadar değil ancak biraz yapışkan olmalı).

Hamuru bir kaba alın ve üzerini havluyla örterek 2 saat kadar dinlendirin. Hacmi iki katına çıkacak kadar kabarması için evinizdeki sıcak bir yere koyabilirsiniz.

Küçük bir kapta, esmer şekeri ve tarçını karıştırın. 25×25 cm ebatlarında bir fırın kabına yağlı kağıt koyarak hazırlayın.

Bir yandan hamuru kaptan çıkararak 1-2 dakika kadar yoğurun ve 20 dakika kadar dinlendirin.

30×45 cm olacak şekilde hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

Hindistan cevizi yağını fırça ile hamurun üzerine yayın ve daha sonra şekerli tarçın karışımını hamura serpiştirin. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayarak sarın.

10 eşit parçaya bölün. Fırın kabına yerleştirin ve kabarmaları için üzerini kapatıp bir kenara alın, 1 saat bekleyin.

Fırını önceden 180°C’ye ayarlayın. Tarçınlı ruloları 20 dakika kadar 180°C’de altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra soğumaları için tezgâha alın. Bu sırada hindistan cevizi şekeri, badem sütü ve akçaağaç özütünü karıştırarak ruloların üzeri için sos hazırlayın.

İsteğe bağlı olarak ceviz içi de kullanabilirsiniz. 10 dakika kadar soğumaya bıraktığınız tarçınlı ruloları servis için sos ile süsleyin. Afiyet olsun!