Sonbaharda kahve zincirlerinde karşımıza çıkan farklı ve iç ısıtan pumpkin spice latte kendi evinizde de aynı lezzette ve daha sağlıklı içerikle hazırlanabilir. Üstelik kullanacağınız tüm baharatlar halihazırda evinizde bulunan cinsten. Balkabağını tatlılarda da seviyorsanız, balkabaklı cheesecake tarifimize de göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Malzemeler

Pumpkin spice latte hazırlanaşı için balkabağı püresine ve içeceğe adını veren balkabağı baharatına (pumpkin spice) ihtiyacınız olacak. Her ikisini de iki basit adımda hazırlayabilirsiniz.

Balkabağı baharatı için (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)

  • 2 yemek kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı toz karanfil
  • 1/4 çay kaşığı muskat

Tek yapmanız gereken iyice karıştırmak. Daha fazla miktarlarda yaparak bir kavanozun içinde nemli olmayan bir ortamda sonra kullanmak için saklayabilirsiniz.

Latte için (2 kişilik)

  • 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
  • 1/2 çay kaşığı balkabağı baharatı
  • 450 ml tam yağlı süt veya vegan alternatif olarak badem veya soya sütü
  • 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
  • 1 yemek kaşığı isteğe bağlı vanilya özütü
  • 2 shot espresso veya bir su bardağı demleme kahve

Köpük için isteğe bağlı süt köpürtebilirsiniz.

Tarif

Balkabağı püresini hazırlamak için:

Birkaç ince balkabağı dilimini bir tencereye dizin ve üzerine bir su bardağı su ekleyin.

Orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 50 dakika).

Piştikten sonra blenderdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz. 

Latteyi hazırlamak için:

Orta ateşte küçük bir tencerede, balkabağı kabak püresini, baharatı, süt, şurup/bal ve vanilya özütünü çırpın. Karışım kaynama noktasına gelene kadar sürekli olarak karıştırın.

Karışımı ocaktan alarak bir blendera dökün ve 30 saniye kadar blenderı çalıştırın, blender yoksa elinizde bulunan bir kavanoza alarak ağzını sıkıca kapatıp çalkalayın.

Kahvenizi demleyin veya espressoyu hazırlayın. Ekstra süt köpüğü için süt köpürtücünüz yoksa aynı yöntemle kavanozda birkaç kaşık süt çalkalayarak köpük elde edin.

Kahveyi ve süt karışımını bardaklara alın, isteğe bağlı süt köpüğünü ekleyin ve birer tutam balkabağı baharatı serpiştirin ve içeceğinizi keyifle yudumlayın.

İlginizi çekebilir!

Fotoğraf: https://www.bonappetit.com/recipe/real-pumpkin-spice-latte