Dünyanın pek çok yerinde çeşitli etkinlikler ve kostüm partileriyle kutlanan Cadılar Bayramı için konsept bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Özellikle çok güçlü bir antioksidan olan, lif bakımından zengin, düşük kalorili, A, C vitamini ve potasyum açısından zengin olup soğuk havaların vazgeçilmez lezzeti balkabağıyla!

Glütensiz olarak hazırlayacağınız bu harika tatlıyı, rafine şekersiz olarak tüketebilirsiniz. 31 Ekim akşamı “Cadılar Bayramı” konseptiyle sofrasını renklendirmek isteyenler için sağlıklı, yapılışı kolay ve çok lezzetli Balkabaklı Cheesecake tarifini hazırladık. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

Tabanı için:

  • 1 kase badem ve fındık
  • 1 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı veya tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • Tatlandırmak için tarçın
  • 2 çorba kaşığı bal ya da agave şurubu

İçini doldurmak için:

  • Yarım kase balkabağı püresi (yapılışını tarifte açıklıyoruz)
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 2 paket oda sıcaklığında bekletilmiş krem peynir
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın 
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 2 çorba kaşığı bal ya da agave şurubu
  • 5 adet hurma, çekirdekleri çıkarılmış (yumuşaması için sıcak suda 1 saat bekletin)

Tarif

Tabanı için:

Fırınınızı önceden 190 dereceye ısıtın.

Dış harcı için fındıkları toz haline gelinceye kadar blender’dan geçirin.

Toz halindeki fındıkları yağ, yumurta, tarçın ve balla (ya da agave) karıştırın ve kek kalıbınızın dibine elinizle düzelterek yerleştirin.

Fırında 10-15 dakika kadar çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Balkabağı püresi için:

5 ince dilim balkabağını bir tencereye dizin ve üzerine bir su bardağı su ekleyin.

Orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 50 dakika).

Piştikten sonra blender’dan geçirerek püre haline getirebilirsiniz. 

İç malzemesi için:

Blender yardımıyla balkabağı püresini, yağı, krem peynirini, yumurtaları, balı, hurmaları ve vanilyayı karıştırın.

Çıtır tabanın üzerine bu karışımı dökün.

Fırına koyup 35-40 dakika kadar pişirin. Üstünün yanmamasına dikkat edin.

Fırından alarak soğumaya bırakın.

Servis etmeden önce en az 2 saat bekletin.

Damak zevkinize göre tatlandırıcıların, balın, fındıkların oranını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Hem şakalı hem şekerli bir Cadılar Bayramı dileriz!

İlginizi çekebilir!

Fotoğraf: https://www.veganricha.com/2017/12/vegan-pumpkin-cheesecake.html