Fotoğraf: showmetheyummy.com

Pazar kahvaltılarınıza çok yakışacak sebzeli, yumurtalı, lezzetli ve besleyici bir muffin tarifi hazırladık. Kısa sürede hazırlayacağınız bu muffini öğleden sonra atıştırması, spordan önce veya sonra da tüketebilirsiniz.

Yaklaşık olarak 12 adet muffin’i bu karışım ile hazırlayabilirsiniz. 1 adet muffin’in tahmini kalorisi ise 50 kalori olup her zaman rahatlıkla tüketebilirsiniz. Tarifte bulunan zeytinyağı yerine, damak tadınıza uygun olan farklı bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifi omlet yapıyor gibi düşünerek, istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Böylece sevdiğiniz lezzetleri bir arada toparlamış olursunuz.

İlave olarak, diyetinize ve damak tadınıza uygun olan peynirleri de tarife ilave edebilirsiniz. Tavsiye olarak, ekleyeceğiniz 1 su bardak yağsız lor peyniri güzel bir lezzet ve kıvam katacaktır. Hadi başlayalım!

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardak dilimlenmiş taze kırmızı biber
  • 1 su bardak dilimlenmiş taze yeşil biber
  • 1 su bardak dilimlenmiş soğan
  • 2 su bardak bebek ıspanak
  • 1 su bardak mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet yumurta
  • 4 yumurta sarısı
  • Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
  • Opsiyonel lezzet: Acı sos (üzerine dökmek için)

Tarif

Fırını önceden 180 C dereceye ayarlayın. 12’li muffin tepsinize, muffin kağıtlarını koyun ve pişirme spreyi ile tepsiye kağıtları sabitleyin. Bu sayede harcı muffin kaplarına daha rahat koyacaksınız ve tepsiden çıkması, kağıttan ayrılması da kolay olacak.

Orta ateşte, orta boy bir tavayı ısıtın. Isınmış tavaya yağı, kırmızı ve yeşil biberleri ve soğanı ekleyin. 5-7 dakika boyunca, biberler yumuşayıncaya kadar karıştırın.

Bir tavaya, ıspanak ve mantarları ekleyerek 2 dakika kadar daha pişirin.

Hepsini karıştırdıktan sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 30 saniye daha ocağın üstünde, bütün malzemeleri harmanlayın.

Daha sonra, içine tuz ve karabiberi ekleyin.

Başka bir kapta 4 yumurta + 4 yumurta beyazını karıştırın ve çırpın.

Çırpılmış yumurtaları sebzelerin içine ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.

Yumurta sebze karışımını hazırladığınız muffin kaplarına bölüştürün.

Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra bir süre soğuması için dinlendirip servis edebilirsiniz.

Buzdolabında hazırlamış olduğunuz yumurta muffinleri 4 gün kadar saklayıp tüketebilirsiniz. Sadece servis edeceğiniz zaman biraz ısıtmanız gerekiyor. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir!